Нам понадобится:
- Кефир — 1 стак.
- Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Мука (в тесто) — 2,5 стак.
- Мука (для работы с тестом) — 0,5 стак.
- Творог — 200 г
- Сыр твердый — 120–150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло подсолнечное рафинированное — для жарки
Способ приготовления:
1. Готовим тесто. Для этого в кефир добавьте соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком.
2. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.
3. Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.
4. Для начинки: возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут получится плотная ароматная масса. Разделите на 4 части начинку.
5. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите.
6. Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы внутри не было много воздуха. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок.
7. На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки.
8. Переверните и обжарьте с другой стороны.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось или хоть немного заинтересовало, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Впереди еще много вкусных рецептов!