Может кто-то еще не умеет готовить овощное рагу, а может кто-то забыл про это блюдо. Сегодня хочу про него напомнить и выпустить на канал свой вариант этого блюда.
Готовлю овощное рагу я практически ПП, так как для него обжариваю только мясо с морковью. И то, делаю я это в минимальном количестве растительного масла. Так что можно его есть и на обед и на ужин.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
любое мясо без жира (свинина, говядина или даже курица) - 500 гр;
кабачок - 2 шт;
баклажан - 1 шт;
морковь - 1 шт (крупная);
сладкий болгарский перец - 1 шт (.у меня замороженный);
помидоры - 2 шт;
капуста - 1/4 от кочана (если любите капусту в рогу - добавляйте больше);
картофель - 3-4 шт;
лук - 1 шт (крупная);
чеснок - 2-3 зубчика;
зелень;
лавровый лист - 2 шт;
соль, перец;
приправа Хмели-сунели;
растительное масло для обжарки - 1 столовая ложка.
Пошаговый рецепт приготовления:
Мясо нарезаем крупными кубиками.
Морковь нарезаем брусочками, а лук мелкими кубиками.
Обжариваем мясо на сковороде в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки. Затем к мясу добавляем морковь и лук и обжариваем их вместе с мясом минут 5-7.
Кабачки и баклажан нарезаем крупными кубиками. Если овощи у вас молоденькие как у меня, то шкурку с них можно не срезать.
Капусту шинкуем тоненькой соломкой. Помидоры и сладкий болгарский перец нарезаем крупными кубиками.
Если рецепт вам понравился - ставьте лайк и подписывайтесь на канал! За комментарий к рецепту - отдельное, огромное спасибо!
Все овощи перекладываем в кастрюлю или казан. Сверху выкладываем обжаренное с морковью и луком мясо. Добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист, а так же приправу хмели-сунели.
Наливаем в овощи 2 стакана кипяченой воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 40-50 минут.
Все это время крышку я не открываю и овощи не перемешиваю. Благодаря этому они у меня не превращаются в кашу, а остаются целенькими.
Когда овощи практически готовы я добавляю в кастрюлю порезанный кубиками картофель и мелко порезанный чеснок.
Теперь все овощи можно перемешать и попробовать на соль (если требуется - досолить). Снова накрываем крышкой и тушим рагу до готовности картофеля (минут 15).
Готовое рагу посыпаем мелко порезанной зеленью.
Приятного всем аппетита!