Необычное сочетание фуа-гра, сыра и инжира делают это блюдо просто потрясающим. По вкусу оно получается нежным и сытным. Эта закуска может стать Вашим любимым праздничным блюдом, а гости будут удивлены и восхищены.
При приготовлении закуски помните несколько нехитрых правил, которые помогут создать настоящие кулинарные шедевры.
Во-первых, закуски лучше готовить из свежих продуктов, их не рекомендуется долго хранить, поэтому лучше готовить небольшими порциями прямо к празднику. Во-вторых, украшать лучше всего умеренно, чтобы было видно из чего блюдо приготовлено.
Также закуски не должны заменять собой основное блюдо, кроме случаев, когда планируется фуршет.
Ингредиенты:
300 гр. фуа-гра,
50 мл. красного портвейна,
60 гр. сахара,
30 гр. голландского сыра или сыра «Рокфор»,
200 гр. инжира,
30 мл. бальзамического уксуса,
4 кусочка белого хлеба.
Для украшения: листочки мяты или красная икра
Дополнительно: пищевая плёнка
Способ приготовления:
Удалите из фуа-гра все сосуды. В чашу налейте красный портвейн и положите фуа-гра в него, добавьте немного сахара и оставьте мариноваться на 3 часа.
После маринования, заверните фуа-гра в пищевую плёнку таким образом, чтобы внутрь не попала вода, завяжите получившийся кулёчек и опустите в воду, которая нагрета до температуры 65 ° С – 70 ° С на 50 минут.
Затем аккуратно выньте кулёчек из воды и дайте ему остыть.
Голландский сыр или сыр «Рокфор» натрите на крупной тёрке, можно его порезать на средние кусочки.
В блендере смешайте фуа-гра и сыр до однородной консистенции.
Чтобы приготовить варенье из инжира почистите свежий инжир, порежьте его кубиками. Оставшийся сахар карамелизуйте на сковороде, дополните массу инжиром и бальзамическим уксусом, перемешайте.
Кусочки белого хлеба порежьте на части и обжарьте на сухой сковороде или подсушите в тостере.
На плоскую тарелку положите обжаренные части белого хлеба и дайте им остыть.
Как только они остынут, возьмите мусс из фуа-гра и сформируйте с помощью двух чайных ложек небольшие кучки и положите их на хлеб. Сверху полейте вареньем из инжира, украсьте листочками мяты или красной икрой.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями.
Пусть в Вашей жизни будет много приятных сюрпризов.