Кюкю сабзи — персидский омлет с зеленью. Очень популярен в Иране, Азербайджане и многих восточных странах.
Сказать, что он очень вкусный — ничего не сказать!
Обычные яйца, обычная зелень...Но омлет получается невероятно вкусным, сытным и безусловно полезным!
С наступлением лета, организм требует лёгких, но богатых витаминами блюд.
Кюкю сабзи именно такое блюдо.
Ещё один несомненный плюс — время приготовления омлета.
У меня ушло всего 15 минут. Это время подготовки и самого приготовления. В конце статьи я поделюсь с вами рецептом соуса,который отлично подойдёт к этому омлету и готовится всего 3 минуты!
Для омлета понадобится:
Мой расчёт на 2 порции.возможно у кого-то это будет 3 порции.
Яйца- 5 шт.
Петрушка- 20-25 г
Укроп- 20-25 г
Кинза-20-25 г
Зелёный лук- 30 г
Репчатый лук- 1 средняя головка
Соль -1/3 чайной ложки
Чёрный молотый перец - 1/2 чайной ложки
Куркума -3-4 г
Порошок для выпечки (разрыхлитель) - 3-4 г
Кунжутные семечки для украшения сверху (по желанию)
Приготовление:
Предварительно вымытые яйца разбить в миску.Размешать вилкой, не взбивая, до однородной массы.
Помыть, высушить зелень. Порубить ножом. У зелёного лука, белую часть нарезать отдельно от зелёных перьев.
Мелким кубиком порезать репчатый лук. Налить в сковороду оливковое масло и обжарить репчатый лук вместе с белой частью зелёного лука.
Пока лук обжаривается, смешать в миске нарубленную зелень с зелёной частью лука и влить яичную массу.
Хорошо перемешать. Добавить соль, перец, куркуму и разрыхлитель.
Обжаренный на сковороде лук добавить в общую массу. Лук ни в коем случае не жарим до золотистого цвета, а только до размягчения.
Хорошо замешиваем и выкладываем полученную массу в ту же сковородку, в которой обжаривали лук (при необходимости доливаем оливковое масло).
Посыпаем кунжутными семечками (по желанию)
Накрываем крышкой и на маленьком огне держим омлет 8-10 минут. В это время разогреваем духовку до 180 градусов. Через 8-10 минут убираем омлет с плиты, снимаем крышку и переставляем в духовку на 2-3 минуты.
Вот такую красоту я достала из духовки!
Сверху накрыла тарелкой и переложила омлет из сковороды. Потом ещё раз переложила на доску, что бы омлет перевернуть кунжутными семечками наверх.
Если бы вы только слышали, какой замечательный запах..ммм....
Пока омлет готовился, я быстро приготовила супер-лёгкий, супер вкусный соус к нему.
Ингредиенты:
Натуральный йогурт- 50 гр
сок 1/4 лимона
Мелко нарубленный зубчик чеснока
Немного соли.
Соус готов!
Он восхитительно сочетается с зеленью. Придаёт свежести и лёгкости блюду!
Обязательно попробуйте!
А если вы добавите в него немного рубленых листочков мяты, то это будет вообще бомба!
Готовьте и экспериментируйте вместе со мной! Не забудьте подписаться на мой канал. Вас ждут удивительно простые, но очень вкусные и полезные блюда!
Всем приятного аппетита и кулинарных вершин!