Казалось бы, что сложного в приготовлении данного бестселлера? Каждый умеет готовить это блюдо. Но 100%, у каждого была такая ситуация, что яичница 🍳 жарится только снизу, а у самого желтка и его окрестностях белок никак не хочет доготавливаться, подлец такой!
Как же быть? Что пошло не так?
Все очень просто! У яйца 🥚 белок неоднородный. У самой скорлупы белок жидкий, а у самого желтка густой.
Занудно, но полезно:
Вот картинка))
Вот это страшное нечто и есть то самое непокорное яйцо. И будьте уверены, второе яйцо в вашей глазунье будет точно таким же. И, как ни странно, последующие...
Все, хватит разглядывать яйца, это уже неприлично 😅 давайте их готовить правильно!
1) Возьмитесь за яйца и разбейте их в смазанную растительным маслом холодную сковородку.
2) Вилкой аккуратно подденьте белок у самого желтка. Только я вас прошу, не царапайте свою сковородку, жёнам и мамам это не понравится 😏 и будьте деликатнее с желтком!
3) Включаем плиту на средний огонь 🔥
4) Ждём, когда белок приготовится
Ну вот мы и приготовили прекрасную глазунью!
Идеальный Омлет
Теперь расквитаемся с Омлетом!
У кого этот чертеныш не получается? Или прям у всех он воздушный и нежный? Да ну правда что ли?
Если у вас выглядит так же, то это идеально!
А если так:
Бездушный и хиленький.
Для Воздушного омлета нам понадобится:
на 2 порции
4 яйца
120-140 мл молока
Соль по вкусу
Сливочное масло 20-30г
Разбиваем яйца в миску, вливаем молоко, ВИЛКОЙ размешиваем до однородного цвета.
Никаких блендров, миксеров, венчиков, шуруповертов и перфораторов! Только вилкой!!! Наша задача лишь размешать желток с молоком, а белок должен оставаться структурированным.
Омлет лучше, конечно, запекать. Сам я делаю в сотейнике с крышкой и получается как надо!
Берем сотейник, смазываем сливочным маслом, наливаем яичный замес и ставим на средний огонь. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ, не тратьте своё время, лучше почитайте минут 10 книгу или мои статьи на дзене 😇
Когда омлет станет плотнее и перешёл из жидкого состояния в желеобразное, значит все — омлет готов!
Приятного аппетита!
Ставьте лайк, подписывайтесь! Оставляйте умные комментарии!
👍☑️📝
