Привет друзья, хочу поделится с вами своим рецептом копчёной рыбки по мокрому, суть этого рецепта в том что рыба коптится сырая , Берём рыбину я копчу нашу Амурскую рыбу под названием Верхогляд, Рыба Амурский эндемик больше не водится не в каких реках России только в Амуре
Рыба очень красивая и вкусная, она жирная что ценится на севере, но есть недостаток она костлява, но эта проблема решается правильной нарезкой как это сделать вы сможете узнать посмотрев моё видео до конца там я подробно рассакажу и покажу как правильно нужно резать к столу костлявую рыбу любую не обязательно верхогляда, Кстати верхогляда если сравнивать с обычными на западе нашей страны рыбами думаю ближе всех он и внешне и по образу жизни он похож на жериха, а в детстве когда малеький он похож на чехонь такой же прогонистый и тело его напоминает не саблю а скорее нож, Я после разделки и засолки эту рыбу сразу закоптил
и уже после копчения нанёс на неё ароматное масло рецепт этого масла также в ролике ниже, и уже потом завялил, на выходе получилась очень своеебразная на вкус ароматная от специй в мале но с выраженным копчёным вкусом рыба, Рецепт интересный и не обычный рекомендую попробовать и думаю вам понравится, это вторая часть видео ролика о копчении рыбы по мокрому, первая часть находится в предыдущей статье , Всем приятного просмотра и всем добра! Ещё больше моих авторских рецептов вы можете найти на моём канале заходите в гости буду рад вас видеть там в числе моих подписчиков, там прямое общение и я всегда отвечаю на все вопросы моих зрителей!