Восточная сладость – нуга, многим знакома и многими любима. Сделать ее в домашних условиях не составляет особого труда и такой рецепт классической нуги я скоро опубликую. Ну а для особенных гурманов у меня в запасе есть еще один интересный рецепт нуги, на этот раз шоколадной.
Я готовлю ее с орехами, но здесь возможны разные варианты. Кто добавляет сухофрукты, кто цукаты – кому как нравится.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г сахар
100 г вода
80 г мед
1 яичный белок (35-40 г)
100 г черный шоколад (55-72%)
120-150 г орехи
Шоколадная нуга с орехами
Приготовить форму для нуги. Выстелить пищевой пленкой или пергаментом.
Отложить 1 ч.л. сахара, остальное высыпать в сотейник и налить воду. Сюда же добавить мед. Мед можно заменить инвертным сиропом или сиропом глюкозы. Включить нагрев и ждать пока мед с сахаром растворятся.
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Когда мед с сахаром растворились - уменьшить нагрев и варить сироп до 135°С градусов.
Взбить яичный белок до пышной устойчивой пены. В самом конце ввести 1 ч.л. сахара.
Когда сироп достиг 135°С аккуратно добавить его во взбитые яичные белки.
Нуга начнет густеть остановить миксер и вылить шоколад.
Все хорошо перемешать. Добавить орехи. Выложить нугу в подготовленную форму.
Разровнять поверхность через пищевую пленку и поставить в холодильник до полного остывания.
Когда нуга застыла можно разрезать ее на кубики иди полоски, как вам больше нравиться.
Хранить нугу лучше в пергаменте в холодильнике.
Я желаю вам приятного аппетита!
Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.
Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.