Вот не зря говорят – век живи – век учись! Мне почти сорок, а как я сама додуматься не смогла до такой простой мысли – просто не понимаю.
На дворе уже почти середина июня. Понятное дело, что картошка сейчас уже совсем не такая, как осенью: хорошо, что не сгнила, и то ладно. У нас погреб хороший, картошка в нем, хоть и начала немного расти, все равно остается упругой чуть ли не до сбора нового урожая, а вот дома, увы, такие условия ей обеспечить не удается.
В последний раз муж привез пару ведер из погреба числа двадцатого мая – часть картошки я запихнула в один из отсеков для овощей в холодильник, еще немного мы съели. Оставшаяся часть, приблизительно с ведро, была отправлена в кладовку. За это время мы успели съездить на отдых, остатки картошки из холодильника доели на днях.
Задумала я приготовить сегодня печеную курицу с картошкой, пошла за клубнями в кладовку а там – та-дам! Сюрприз. Картошка начала интенсивно расти, но не это самое неприятное. Клубни завяли – так, что почистить картофель стало очень затруднительно. Набрала я сколько нужно, очистила от ростков и кое-как, с грехом пополам, вычистила вялые клубни – ушло много, чуть ли не половина ведра. А как иначе, кожура тонко не срезается.
Муж, видя мои страдания, посоветовал в следующий раз перед готовкой замочить картофель, прямо с кожурой, в воде – на 2-3 часа. За это время, бает, картошка станет сочной и упругой, как будто только что выкопали! Я провела эксперимент с одним клубнем – почистила от ростков, помыла, сложила в глубокий контейнер и залила водой. Получилось!
Естественно, на вкус такая картошка получается несколько водянистой, зато чистить ее – одно удовольствие. Впрок «напитать» картошку не рекомендую – есть риск, что она загниет. А вот на один раз – заранее – вполне можно.
А в следующий раз, когда муж картошку привезет из погреба, я ее сразу в холодильник сложу, специально место освобожу. Чтобы потом не мучиться с чисткой. Надеюсь, способ поможет кому-то еще! Желаю удачи!