Здравствуйте! Сегодня моя кухня опять наполнена ароматом жареных и печеных пирожков... В этот раз с щавелем и с бананами. В наше время бананы очень и очень распространенный фрукт, который можно купить практически в любом продуктовом магазине, по приемлемой цене. С бананами я готовила пироги, кексы, оладьи, но вот пирожки — впервые. С щавелем же готовила пару раз пирожки, по молодости, но делала это скажем неправильно (позже объясню почему), в итоге так и не подружилась с ним. И использовала щавель только в салаты. И, получается в этот раз у меня две экспериментальные (для меня) начинки, в одной из которых я разочаровалась...
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь! Всё это очень важно для автора, и нужно для продвижения канала. Я буду вам за это очень благодарна!
Для приготовления пирожков потребуется:
Любое дрожжевое тесто
Щавель
Бананы
Сахар
И, растительное масло для жарки пирожков
В этом рецепте я использовала универсальное тесто, из которого можно и жарить и запекать пирожки.
Мой рецепт: в 500 мл тёплого молока растворяем 2 ч. л. сухих дрожжей, кладем столовую ложку сахара и где-то 100 грамм муки, размешиваем, ставим в тёплое место. Когда опара подойдет, кладем чайную ложку соли, 100 г сметаны, разбиваем 1 яйцо, и начинаем небольшими порциями добавлять муку. Количество муки может быть разным, но в результате тесто должно получиться достаточно мягким, и слегка липким. В самом конце вливаем 5-6 столовых ложек растительного масла, ещё раз обминаем и убираем на "подъем". Где-то через 1,5 часа тесто будет готово.
Теперь по поводу начинки. Именно для печеных пирожков я решила использовать бананы, их достаточно очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. А вот с щавелем немного по-другому — оказывается есть секрет (который я узнала своей коллеги)... Хотя там все банально и просто, но вот как-то я этого не знала!
Щавель нужно хорошенько промыть, и затем нарезать помельче. Раньше я именно в таком виде и закладывала щавель в пирожки, и что у меня получалось... Нужно было очень много положить щавеля, а в итоге в готовых пирожках начинки оказывалось очень и очень мало, и она была кислой (хотя кто-то любит именно начинку с кислинкой). И, вот что нужно сделать, как я узнала... После того, как щавель будет нарезан, его нужно ошпарить кипятком, буквально на одну минуту, потом отжать.
В этом случае щавель потеряет свой объём, в таком виде очень удобно закладывать его в пирожки — сколько положишь, столько начинки и будет в итоге в пирожке. К тому же пропадает излишняя кислота. Но, все равно можно добавить немножко сахара...
На противне (на фото выше) у меня уже подготовленные для выпечки пирожки с бананами. И, именно в этой начинки я очень разочаровалась. Я использовала очень спелые и сладкие бананы, сахар не стала добавлять. Но, в готовых пирожках бананы почему-то горчили... Хотя, в другой выпечке такого никогда не было. Поэтому, не понравились мне пирожки с бананами, а вот щавелем...
Пирожки же с щавелем получились очень воздушными, начинка кисловато-сладкая, моим девчонкам понравились безумно!!!
Если Вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.