Сегодня у нас вкусный, полезный рецепт «Стейки форели в сливках». Блюдо получается не хуже, чем в ресторане. Рекомендую!
Важно знать. Форель очень полезна для человеческого организма. В ней присутствует большое количество аминокислот, витаминов группы А, В, D, а также фосфор, йод, калий, селен и легкоусваяемый животный белок. Употреблять в пищу форель хорошо всем, но в особенности тем, кто страдает болезнями сердца, анемией, имеет излишки вредного холестерина в крови.
Время приготовления 45 минут
Калорийность 214 ккал/100 гр
Ингредиенты (2 порции)
· крахмал (картофельный) – 1 ст. л;
· форель (стейк) – 500 гр;
· соль – по вкусу;
· сливки (от 20 % жирности) – 250 мл;
· сухие специи (для рыбы) – 1 ч. л;
· смесь перцев (горошком) – 1 ст. л
Подготовка ингредиентов
В мисочку наливаем сливки. Бросаем крахмал, специи и перцы горошком. Перемешиваем.
Консистенция смеси должна быть как густая сметана. Если вы используете очень жирные, густые сливки (33%), то крахмал добавлять не обязательно.
Рыбку промываем под проточной водой. Обсушиваем ее бумажными полотенцами. Порционно разрезаем на стейки средней толщины.
Если вы используете тушку, то промойте ее, очистите, выпотрошите, а затем нарезайте поперек на порционные ломтики.
Запекание
Рыбку укладываем в подходящую форму.
Смазывать растительным маслом ее не нужно, так как при запекании форель выделяет достаточное количество жира.
Заливаем нашим сливочным соусом. Распределяем по всей поверхности.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов.
Запекаем форель примерно 20-30 минут.
Если хотите, в конце посыпьте тертым сыром.
Украсить блюдо можно лимонными дольками. Подаем с гарниром из отварных или свежих овощей. Рыба и сливки – божественное сочетание. Мясо форели – сама нежность, буквально тает во рту. Непередаваемое удовольствие. Пробуйте!
Полезные советы
Покупая в супермаркете форель, внимательно осмотрите ее. Жабры свежей, качественной рыбы имеют красный цвет, тушка покрыта тонким слоем слизи. Если рыбка сухая – значит ее неправильно хранили. Имеет неестественный глянцевый блеск? Скорее всего рыбу подвергли химической обработке, с целью сделать ее более привлекательной. Нажмите на тушку пальцем. Нет упругости, а при надавливании вытекает вода? Это признак испорченности.