На одном вегетарианском мероприятии был заявлен доклад на тему «Обратная сторона веганства». Спикер - поджарый спортивный веган - жарил глаголом «зелёную» аудиторию почище какого-нибудь адепта-проповедника. Но вот незадача: «обратная сторона веганства» свелась у него исключительно к проблематике споров между ово-, лакто-, сыро-, моно-, т.е. разными ответвлениями вегетарианства. Мол, как не конфликтовать-не спорить нам, в чатах и сетях, а договариваться, быть добрее и тактичнее.
Я давно слежу за этими движениями, да и сам вегетарианствую. Спору нет: доброта и толерантность нужны – агрессии и нетерпимости в зеленых сообществах немало. Но больше всего удивляет, что в них практически не поднимается главная, на мой взгляд, проблема - качества продуктов питания. Казалось бы, ну о чем ещё печься? Но вот пекутся, что кто-то ест куриное яйцо, а кто-то страусиное. А что куриное на гормонах и стимуляторах, так поди разберись, из-под какой оно курицы. А разобраться надо бы.
Нитраты, гормоны, антибиотики, остаточные пестициды, ГМО – это очень большая проблема современных продуктов питания.
Знакомые вегетарианцы устраивали чистки арбузными монодиетами, получали аллергию и пищевое отравление и ничего не понимали, искренне рассказывая мне об этом. А ларчик прост – арбуз селитрой в поле накачали.
В зеленных, основе сыроедных коктейлей, даже по российским стандартам допускаются предельные нитраты до 2000 мг/кг (тогда как в яблоках лишь 60). А много ли производителей зимних салатиков и шпината вписываются хотя бы в этот коридор?
Гипотеза у меня такая: абсолютное большинство современных вегетарианцев пришло к нему не от осознанного питания, а от ненасилия по отношению к животным и, чего греха таить, от моды на «зеленое». Именно этим объясняются нелогичные проблемы или пищевые тренды. Этичное вегетарианство – прекрасно! Но осознанное ли оно?
Извольте взглянуть на стол продвинутого вегана: сыроедные конфетки, печеньки и пряники, вегетарианская колбаса, вегетарианская ветчина. Вегетарианская, извините, курица.
Эти настроения легко подхватили концерны-производители: то, чему нельзя противостоять – возглавим!
По сложности состава некоторые вегетарианские продукты уже превосходят традиционные – те же консерванты, стабилизаторы, усилители, ароматизаторы…
Вы к безглютеновым продуктам идёте? А мы колбасу из клейковины пшеничной «топчем» - глютен концентрированный.
Вот уж поистине, сало есть – ума не надо. А вегетарианскую курицу?
Если Вам читалось интересно, буду рад отзывам, рекомендациям и подписке на Аграрный дзен :о)