Сыроежки - обширная группа пластинчатых грибов,в России встречается около 60 видов.
Делятся они ,если схематично ,на
1.собственно сыроежки.
2.подгруздки (белый ,черный ,чернеющий).
3.валуи(сыроежка вонючая)
Подгруздки - хороши,все берем,если не червивые.
Валуй - это отдельная песня,для особо талантливых и упорных.
А сыроежки знать в лицо можно только две ,обе плотные,вкусные и не горчат нисколько,хоть сырыми ешь,как подсказывает название.
Розовая - сыроежка пищевая Rússula vésca
Фото хорошо передают цвет ,у маленьких грибов он светлее,слегка розовый,потом темнеет с возрастом.Твердая,упругая шляпка,молодые грибы с подвернутым краем не крошатся даже в общей корзине.
Одна из характерных особенностей сыроежки пищевой,у нее кожицы как будто не хватает на всю шляпку,на краю есть полосочка в полмиллиметра ,не прикрытая пленкой,края пластинок торчат заборчиком.
Сыроежка зеленая Rússula aerugínea
Она и не зеленая,так серозеленая ,что ли...
Вот это фото точнее передает цвет.Менее мясистая ,чем сыроежка пищевая,но тоже вполне годная - мало крошится и вкусная.Бывает очень урожайна.
Пищевая и зеленая сыроежки - лучшие,что растут в средней полосе России.
Вкупе с первыми лисичками - кнопками их хорошо и жарить ,и солить ,и даже суп получается вкусный.
Сыроежка - это хороший гриб!в отличии от всяких там паутинников,рядовок и пр.съедобных поганок.
Простые правила при сборе сыроежек -
1.Сыроежки в лесу нужно собирать в корзину или хотя бы в ведро,в пакете они поломаются и их придется выбросить.
2.Собирайте их отдельно от других грибов!Открошившиеся кусочки сыроежек будут прилипать к другим грибам.
3. Не надо жадничать и брать крупные ,раскрывшиеся экземпляры_ они все равно раскрошатся.
4.Очищайте мусор и листья в лесу - дома будет легче перебирать.
5.Авторский совет ,секретный - дома залейте сыроежки горячей водой и дайте им остыть ,чистить будет намного легче и ломаться они уже не будут.
Молодцы ,что дочитали !
Подписывайтесь - пособираем не только сыроежек!
Дневник грибника здесь