Для приготовления рыбных хлебцов нам потребуется: 600 г рыбы (минтай, ледяная, морской окунь), 100 г пшеничного хлеба, 150 мл молока, 2 яйца, 35 г сливочного масла, перец, соль.
Приготовить рыбную котлетную массу, добавить размягчённое сливочное масло, яичные желтки, массу размешать, ввести взбитые белки, перец и соль. Готовую массу выложить в смазанную форму, варить на пару. Охладить, вынуть из формы, разрезать на порций. Подать с картофельным пюре, отварным картофелем, рисом, сметанным соусом.
