Начало лета – разгар сезона цветной капусты – одного из самых полезных и вкусных овощей! Обычно мы просто обжариваем соцветия в кляре или сухарях – вкусно, бесспорно, но хочется разнообразия. Предлагаю вам испечь оригинальные блины с цветной капустой. Рецепт приготовления этого блюда достаточно прост, не сложнее выпекания заурядных блинов.
Нам потребуется:
кефир – 350 мл
манная крупа – 55 г
мука пшеничная – 85 г
яйцо – 1 шт.
капуста цветная – 100 г
разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
масло растительное – 1 чайная ложка
соль – по вкусу
Итак, смешиваем в глубокой чашке все ингредиенты, кроме капусты. Цветную капусту промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем на мелкой терке. Добавляем в тесто, тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут при комнатной температуре, чтобы разбухла манная крупа.
Раскаленную поверхность сковороды смазываем растительным маслом, половником наливаем тесто, оставляя свободными около 1 см от краев сковороды, чтобы легче было переворачивать блины (они получаются достаточно толстыми). Жарим блины на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем к столу со сметанно-чесночным соусом с зеленью.
Использованы материалы с сайта
https://povar.ru/recipes/bliny_iz_cvetnoi_kapusty_na_kefire-71133.html