Приготовить из форели потрясающую закуску или второе блюдо можно очень быстро и легко. Солим форель Сегодня в любом крупном магазине нам предлагают большой выбор соленой форели. Цена на нее, правда, существенно выше, чем цена той же форели в свежем виде. Вы можете засолить форель и самостоятельно – и, поверьте, попробовав однажды форель собственного изготовления, вы станете готовить ее регулярно. Засолить форель просто. Ее надо почистить и выпотрошить (сегодня многие магазины оказывают эту услугу). Разрезать вдоль хребта, вынуть его (вы также можете вынуть и другие кости – они у форели достаточно крупные и вынимаются сравнительно легко, а есть соленую рыбу без костей, согласитесь, гораздо приятнее). Теперь нарежьте форель полосками примерно 2 сантиметра. Приготовьте смесь соли с сахаром. Они берутся в пропорции 2:1. Обильно посыпьте каждый кусочек этой смесью (вы также можете смешать сахар с солью в мисочке либо пиалке, и просто «макать» каждый кусочек с двух сторон в приготовленную