По логике вещей еда должна утолять голод, ибо на то она и еда. Однако существуют продукты, после которых хочется схомячить ещё что-нибудь. Следовательно, для контроля аппетита нужно знать «врага» в лицо, и, к сожалению, в изобличительном списке оказывается очень много любимых лакомств.
Сладости
На первом месте – любые сладости, магазинные соки в пакетах, газированные напитки, то есть всё, что содержит много сахара. Кстати, сюда же относятся фруктовые питьевые йогурты, финес-батончики, сухие завтраки и даже некоторые мюсли.
Такие продукты вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови. Организм реагирует выбросом щедрой порции инсулина, поэтому глюкоза падает так же быстро, как подскочила. Результат – через несколько минут снова захочется есть. Подтверждаю, что это чистая правда: после чаю с конфеткой постоянно хочется ещё чаю с конфеткой. Или кофе с печеньем. Ну, или хотя бы бутерброд.
Выпечка
Выпечку для усиления аппетита, если честно, даже есть не надо – достаточно пройти мимо булочной и принюхаться к доносящимся оттуда ароматам. То ещё испытание, особенно после работы, когда потихоньку начинаешь мечтать об ужине. Но, увы, даже несладкие изделия из пшеничной муки имеют высокий гликемический индекс, соответственно повышают уровень глюкозы в крови, а дальше – см. пункт про сладости.
К счастью, с ржаным и цельнозерновым хлебом дела обстоят не столь печально, но к ним и рука тянется не так настойчиво, как к румяным круассанам.
Что-нибудь кисленькое
Это может быть, к примеру, яблоко, после которого реально кажется, что в желудке совсем пусто. Или другие фрукты и ягоды с выраженной кислинкой во вкусе: апельсины, долька лимона в чай, вишня, клубника. А ещё – маринованные огурцы и помидоры, имбирь и грибы, квашеная капуста и прочие соленья. Всё перечисленное увеличивает выработку желудочного сока, что способствует усилению аппетита.
С яблоками, правда, вопрос спорный. В некоторых журналах пишут, будто они хорошо утоляют голод, поэтому идеальны для перекуса. Кому верить, как быть? Я в подобных случаях ориентируюсь на личный опыт, который подтверждает правильность первой версии. Мне даже после сладких яблок есть хочется, а уж после кислых и подавно, так что фрукты стараюсь употреблять либо за полчасика до обеда, либо не на голодный желудок.
Специи и пряности
Приправы, улучшающие вкус блюд, раздражают вкусовые рецепторы и стимулируют пищеварение. При таком раскладе еда усваивается, во-первых, лучше, во-вторых – быстрее. Следовательно, вскоре снова захочется перекусить.
Правда, насчёт специй есть и другое мнение – якобы они улучшают обмен веществ, а хорошо усвоившаяся еда даёт организму заряд энергии надолго. В результате приправы на самом деле способствуют похудению, несмотря на то, что повышают аппетит.
По собственному опыту могу сказать, что больше склоняюсь к первому мнению. Я очень люблю специи, а щедро приправленное блюдо всегда вызывает желание взять добавки.
Алкоголь
Алкогольные напитки, в свою очередь, тоже стимулируют выработку желудочного сока, провоцируя появление чувства голода. К тому же спирт, присутствующий даже в сухом вине, в организме расщепляется до глюкозы, поднимая её концентрацию в крови, а это становится второй причиной хорошего аппетита.
Не стоит забывать и о том, что алкоголь у нас принято закусывать, так что возникает риск увлечься и одними лишь закусками превысить разумные нормы калорий.
Вывод печален – всё вкусное повышает аппетит. Увы, но лучшая еда для фигуры та, которую не особо хочется есть. Пресная гречка, например, или другие простенькие гарниры с минимальным добавлением специй, а также творог, варёная рыба или мясо. Однако к полезным продуктам можно привыкнуть. То ещё испытание для силы воли, зато пара месяцев такой диеты – и организм не только постройнеет, но ещё и от шлаков очистится.