Женщины часто говорят, что мужики все одинаковые. Доля истины в этом высказывании есть. Во всяком случае, в отношении мужчин к еде.
Чтобы проиллюстрировать его, давайте немного отвлечемся и представим, что мужчину вне дома в обеденное время настиг голод. Рядом оказалось кафе, в которое он зашел выпить чашку чая или кофе и съесть бутербродик.
А теперь представьте, что у бармена в кафе заложило оба уха и он плохо слышит. И поэтому, по недоразумению, принесенный чай (кофе) вдруг оказывается без сахара. Сможет ли мужчина получить предвкушаемое удовольствие?
Для большинства из нас сладкий чай или кофе все же предпочтительнее. В такой ситуации 90% людей обычно недовольны и просят бармена дать им сахар. И вот перед мужчиной на столе стоит замечательный чай (кофе), он в меру заварен, сладок, даже лимончик есть.
Хорошо, давайте представим, что дальше наш бедолага-бармен на заказанный бутербродик забыл положить сыр (малосольную семгу, колбаску, икру, фуагра). Ну забыл и все. И вот, вместо заказанного бутера, бармен радостно принес просто хлеб....
Наш мужчина культурный. Мы только про таких пишем. Удивленно подняв брови и набравшись терпения, он вежливо напоминает, что он не Буратино, и просил бутерброд, а не корочку хлеба.
Бармен уносит тарелку на кухню и вскоре возвращается с другой, на которой лежит ... сыр (малосольная семга, колбаска, икра, фуагра)! Без хлеба. Реакцию на такое обслуживание нетрудно предсказать!
Шутки шутками, однако, пример выбран не случайно. Дело в том, что сочетание сахара, жира и соли делает любое блюдо неотразимым. Это прекрасно знают в индустрии питания. В стаканчике обыкновенного кофе с бутербродом кроется главный секрет рефлекторного переедания.
Согласитесь, даже с любимым бутербродом, отсутствие сахара в чае делает трапезу неполноценной. А в бутерброде соединяются два других компонента – жир и соль.
Сыр наполовину состоит из жиров и, как правило, всегда достаточно присолен. В колбаске тоже достаточно как жира, так и соли: если вы пробовали вареное мясо без соли, то понимаете, о чем идет речь. Малосольная семга сама по себе достаточно жирная, однако она еще кладется на... присоленное сливочное масло. Икра? Жир и соль.
Кекс? Изумительное сочетание подсоленного теста, жира (масло, маргарин, сливки) и сахара. Крекеры, тортики, пироженные? Сахар жир и соль!
Именно сочетание сладкого, жирного и соленого делает еду столь притягательной. Не будет хоть одного компонента из троицы «сахар, жир и соль», – и еда покажется нам недостаточно вкусной!
Нейробиологи в своих экспериментах помещали людей в томограф, давали им пробовать разные вкусовые сочетания и смотрели, как вкус еды влияет на активность головного мозга. Действительно, к чему трудиться на кухне, когда можно сразу засунуть людей в томограф и посмотреть, что происходит у них в голове?!
Самым сильным воздействием на возбуждение центра удовольствия в мозгу обладает сочетание сладкого, жирного и соленого. Так индустрия питания пришла к пониманию, как создавать пищу с супервысокими вкусовыми качествами.
Еду, которая действует на потребителей так сильно, что заставляет действовать нас на неосознанном, условно-рефлекторном уровне. Еду, которую неодолимо хочется съесть снова и снова. Постепенно из мужиков, да и не только из них, делая толстяков.
Какую же пользу из формулы «сахар-жир-соль» можем извлечь мы с вами? Еще какую! Во-первых, осведомлен – значит вооружен! Осознанно относясь ко всему, что нам предлагается в качестве еды, можно элементарно перестать переедать.
Во-вторых, замена сахара и химических подсластителей на естественные продукты с выраженным сладким вкусом позволит получать потрясающие вкусовые сочетания.
И, в-третьих, замена трансжировой составляющей (маргарина) в рецептах натуральным растительным маслом также принесет много пользы.
Примером такого здравого подхода может послужить вот этот простой рецепт
💡 Благодарю, что дочитали! Если понравилась статья - поддержите ее лайком 👍 (Пальчик ВВЕРХ).
И сегодня для вас Сюрприз: я хочу ПОДАРИТЬ Вам купон на 1000 руб. от партнера нашего канала. Вы можете на них заказать продукты здорового питания российского производства или другие товары из каталога партнера! Если вам нужен купон - лайк статье и напишите сообщение "Хочу купон" в ватсап +79148991321
🔥🔥 Будем признательны, если Вы поделитесь статьей в соцсетях - пусть хорошие люди читают хорошие статьи!
✅✅✅ Подпишитесь на канал, мы очень стараемся быть для Вас полезными
С вами был Василий Островский, кулинарный тренер-нутрициолог, специалист по здоровому питанию и коррекции веса. Мой блог: macropitanie.ru. Мою книгу "Стройность на автомате" можно скачать бесплатно тут.