Привет. Совсем недавно, буквально несколько часов назад, я описывал рецепт приготовления очень вкусной яичницы с солёными огурцами, и вот сейчас, чтобы не отходить далеко от темы, хочу предложить вам рецепт не менее вкусного омлета приготовленного на супер румяной сырной корочке.
И прежде чем мы отправимся к плите, давайте получим немного информации о блюде которое мы собираемся приготовить.
И, во-первых, — это французское блюдо, при приготовлении которого, повара не взбивали (как поступают современные хозяйки, используя для этих целей миксер или венчик), а размешивали яйца.
После чего жарили его на сильном огне не накрывая крышкой, так как омлет должен быть плоским и не воздушным.
В СССР же, да и в современной России, омлет обычно жарится с добавлением молока или воды, на медленном огне, от чего поднимался и становился пышным.
Мы же сегодня, совместим русские и французские традиции и приготовим тонкий омлет на молоке, и для этого нам понадобится следующее.
Шаг 1
1. В глубокую миску разбить сырые яйца.
2. По вкусу добавить перец, специи, соль.
3. Молоко.
4. Все хорошенько перемешать не взбивая.
Шаг 2
1. Натереть сыр на тёрке.
2. Выложить его на сухую сковороду и равномерно распределить по дну.
3. Ставим сковороду на огонь и как только сыр расплавился, стал аппетитным и тягучим выливаем сверху на него яйца.
4. После чего, накрыв крышкой, готовим ещё минуты три.
5. Как только яйца схватились и омлет загустел, снимаем его с огня и кушаем.