Здравствуйте. Сегодня я решила рассказать как я экономлю на покупке куриного мяса. Я практически никогда не покупаю куриные части ( ножки, грудки, крылышки и т.д.), предпочитаю покупать курицу целиком, и дома разделывать ее. Это достаточно просто, справиться любая хозяйка, а экономия получается существенная, т.к. килограмм курицы стоит 110 рублей, а цены частей доходит до 240 руб за килограмм.
Я опишу один вариант приготовления блюд, я иногда меняю рецепты в зависимости от настроения и времени на приготовление.
Сегодня я буду готовить грудки в панировке "Аля КФС", куриные ножки запеченные в духовке с яблоками, и куриный бульон для супа.
Разделываем курицу на части, отделяем ножки, срезаем грудку, убираем с нее кожу.
Грудки разрезаем на небольшие кусочки, солим и маринуем в соусе 30 мин. https://zen.yandex.ru/media/id/5b727da1f43a0900a9f11822/domashnii-ketchup-bez-konservantov-vkusnenkii-5ce7e968c64ffc00b23ffbcd
1. Ножки разделяем по сухожилию, чтобы получились голени и бедра. Берем 1 зеленое яблоко, очищаем кожуру. Режем его мелко, посыпаем 3 ст. ложками сахара, немного корицы и индийского карри, перемешиваем. Ножки присолить. В пакет для запекания высыпаем сначала яблоки, а на них сверху куриные части. Все положить в форму для запекания и в духовку разогретую до 220 гр. на 40 минут. Подавать ножки нужно полив их яблочным соусом.
2. Для приготовления грудок понадобятся сухари панировочные и яйцо. Разогреваем сковороду с маслом. Обваливаем кусочки курицы сначала в яйце, потом в сухарях. Обжариваем на огне до золотистой корочки. Когда переворачиваем на другую сторону накрываю крышкой на 5 минут. Потом выложить кусочки на салфетку, чтобы пропитать масло.
3. И наконец бульон. Его я варю из остатков курицы и крылышек. Наливаю в кастрюлю воду, погружаю в нее куриные части, солю, добавляю лавовый лист, зелень. Из бульона варю суп или же могу остудить его и заморозить и использовать потом. После разморозки бульон не теряет своих свойств.
Спасибо что дочитали до конца)) Приятного аппетита)