В игре "Цена Свободы" вовсю идет ивент Банковские каникулы. Обитатели особняка собираются во двор на пикник, а мы помогаем Дженни собирать все необходимое для чаепития. С заваркой чая, даже по английской традиции с молоком и медом вы справитесь и без нас, но вот последний элемент коллекции под названием «Угощение» все-таки потребует рецепта. В качестве угощения к праздничному чаю Тэн принесла традиционные японские пирожные Моти. Сделать их довольно просто.
Японские пирожные Моти
Вам понадобятся:
- Для теста:
Рисовая мука – 150 гр. (лучше из клейкого риса, но сойдет и обычная)
Сахарная пудра – 50 гр.
Вода – 300 мл
Кукурузный крахмал -50 гр.
Японский чай матча или пищевые красители (если вы захотите сделать пирожные разноцветными)
Традиционные моти готовятся со сладкой пастой из бобов адзуки, которую можно достать в магазинах восточных продуктов. Но в принципе состав начинки тут ограничен только вашей фантазией: карамель, сыр маскарпоне, мороженое, ягоды и фрукты... что угодно. Единственное требование – начинка должна держать форму и не растекаться. Мы для удобства приведем несколько вариантов
- Для начинки:
Шоколадная паста
Песочное печенье
Ванильные сырки или творожная масса
Банан
Ягодный джем или мармелад в банках (варенье не рекомендуем, оно более жидкое и может вытечь)
Готовим начинки:
Печенье дробим в крошку в пакете или кофемолке, смешиваем с шоколадной пастой, так чтобы получились шарики похожие на пирожное картошка. Внутрь можно добавить немного джема или банан.
Ванильные сырки очищаем от шоколада (но если хочется, можно оставить) режем на три части и придаем условно шарообразную форму.
Из творожной массы также формируем шарики, можно добавить банан или немного джема.
Получившиеся шарики убираем в холодильник на полчаса.
Делаем тесто:
- Смешиваем рисовую муку и сахарную пудру в керамической миске и начинаем потихоньку вливать воду, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто получится довольно жидким, но пусть вас это не пугает. Если вы хотите разноцветные моти, разделите тесто на несколько частей и добавьте порошок матча или пищевые красители.
- Накрываем миску пищевой пленкой и ставим на 2 минуты в микроволновку на максимальной мощности (если микроволновки нет, разогреваем тесто на водяной бане, но не забываем помешивать)
- Проверяем тесто. Оно должно по консистенции напоминать немного разогретый пластилин и быть однородным и однотонным. Если попадаются светлые участки или тесто слишком жидкое, поставьте его в микроволновку еще на минуту.
- Когда готовое тесто остынет, посыпьте доску и руки кукурузным крахмалом и как следует вымесите его. Чем дольше вы его вымешиваете, тем лучше оно раскатается и нежнее будет. Не забывайте подсыпать крахмал на доску и руки, чтобы тесто не липло. Если вы добавляли красители, то тесто, с которым сейчас не работаете, тщательно заверните в пленку, оно очень быстро засыхает и твердеет.
- Достаньте из холодильника начинки.
- Раскатайте кусок теста в тонкий лист и нарежьте его на кусочки так, чтобы в один кусочек получилось завернуть порцию начинки, (напоминаем, действовать надо очень быстро)
- Заверните начинку в тесто. Традиционная форма японских моти - шарик или кубик, но рисовое тесто прекрасно лепится, так что если у вас лучше получаются пельмени или вареники, - можно и так.
- Обваляйте получившееся пирожное в крахмале.
- Моти готовы. Если не собираетесь есть их сразу, лучше переложить на бумагу и убрать в морозилку.
Приятного аппетита!
Источник: игровой портал GameXP