Человек более чем на 60% состоит из воды. Вода отвечает за транспортировку питательных веществ и кислорода к клеткам, поддержание нормальной температуры тела, избавление от отходов жизнедеятельности, подвижность суставов, полноценную работу мозга и других органов. И это далеко не все функции, которые выполняет вода в организме.
Не удивительно, что вокруг нее так много заблуждений и мифов. Кислородная, водородная, дистиллированная, щелочная, минеральная, бутилированная, фильтрованная… Чем отличаются эти виды и что полезнее для здоровья? Мы изучили научные исследования и поговорили с экспертами, чтобы разобраться в том, какую воду нужно пить, сколько пить в день, что за вода течет из крана, как очищать воду в домашних условиях и можно ли доверять качеству покупной воды.
Сколько воды нужно пить в день?
Количество воды, которое необходимо выпивать ежедневно, зависит от пола, возраста, образа жизни, состояния здоровья, климата, времени года и множества других факторов. Согласно рекомендациям Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), в условиях умеренного климата и средних физических нагрузок норма потребления жидкости изо всех источников, включая продукты питания, составляет 2 литра для женщин и 2,5 литра для мужчин.
Существуют и другие рекомендации. Национальная медицинская академия США рекомендует женщинам ежедневно употреблять 2,7 литра, а мужчинам 3,7 литра жидкости — как в чистом виде, так и в составе пищи. Другие эксперты советуют пить тогда, когда хочется, и столько, сколько хочется. Главное — замечать сигналы своего тела и не терпеть жажду. Исключение составляют пожилые люди: с возрастом ощущение жажды может притупляться, и тогда искусственный режим питья становится оправдан. Кроме того, пить больше воды необходимо во время длительных интенсивных тренировок.
Какую воду пить?
В последние годы появляется все больше сторонников щелочной, водородной и дистиллированной воды. Полезны ли эти виды?
Ученые выяснили, что слабощелочная вода (pH — 7,5 — 8,5) положительно сказывается на восстановлении спортсменов после интенсивных тренировок и облегчает страдания при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В то же время громкие рекламные лозунги обещают, что вода с повышенным pH (более 8,5) улучшает состояние кожи, ускоряет метаболизм и может предотвратить онкологические заболевания. Однако в большинстве случаев такие заверения научно не подтверждены.
Водородная вода, по версии производителей, целебно воздействует на организм за счет мощных антиоксидантных свойств водорода. Немногочисленные исследования говорят о пользе такой воды для нервной системы, нормального сна, онкобольных после лучевой терапии и спортсменов. Тем не менее, постоянное употребление водородной воды вызывает опасения у некоторых специалистов.
«Использование водородной воды в лечебных целях может быть оправдано. Однако мы не знаем отложенных эффектов ее употребления. Прекращение поступления в клетки водорода или любого другого сильного антиоксиданта может вызвать стресс», — считает эксперт испытательного центра МГУ Игорь Бузин.
Дистиллированная вода — это жидкость, очищенная от минеральных солей, органических веществ и других примесей. Такая вода встречается в дикой природе в виде дождя, снега или росы. Пить дистиллированную воду, вопреки распространенному мифу, можно. Однако пользы это не принесет. Почему?
Поверхностные или подземные воды содержат примеси минералов и микроэлементов, в том числе необходимых для человека. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), от 5% до 20% суточной нормы кальция и магния поступает в организм с питьевой водой.
По словам профессора химфака МГУ и эксперта по химической безопасности ООН Валерия Петросяна, многие россияне страдают от дефицита микроэлементов — магния, йода, кальция, кремния, фтора. Вместо дистиллированной ученый рекомендует пить воду, в которой содержатся эти вещества.
«Я рекомендую смешать несколько сортов минеральной воды, например, „Архыз“, „Донат“, „Бадуа“, „Джермук“, и пить такой коктейль», — говорит Валерий Петросян.
Постоянно пить минеральную воду, особенно лечебную, может быть вредно, предупреждает невролог НИИ питания РАМН Олег Ленев. Эффект от употребления минерального коктейля зависит от особенностей и состояния здоровья конкретного человека, поэтому перед тем, как начинать его пить, необходимо проконсультироваться с врачом.