Свинина одно из самых доступных видов мяса, блюда из которого можно подать как на праздничный стол, так и на повседневный ужин. Самый распространенный маринад для свинины - это майонез или сметана со специями. Само мясо является очень калорийным продуктом, а добавление в него майонеза делает блюдо тяжёлым для переваривания.
Но есть несколько видов лёгких маринадов, которые сделают мясо нежным, сочным и не таким тяжёлым.
1. Брусничный маринад
Хорошо подходит для запекания в духовке.
На один килограмм мяса потребуется полстакана ягоды, 3 столовые ложки соевого соуса, зубчик чеснока, чайная ложка без горки соли, полчайной ложки приправы хмели-сунели.
1. Бруснику измельчить в блендере.
2. Смешать брусничную массу с соевым соусом, чесноком, солью и приправой.
3. Свинину нарезать небольшими кусочками. Мариновать мясо в получившейся массе не менее 1 часа в холодильнике.
4. Запечь в духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут.
2. Медово-соевый маринад
Хорошо подходит для запекания в духовке.
На один килограмм мяса потребуется 6 столовых ложек соевого соуса, 1 столовая ложка мёда, чайная ложка без горки соли, чайная ложка прованских трав, полчайной ложки чёрного молотого перца.
1. Соевый соус и мёд смешать до однородной жидкости.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить соль, прованские травы, черный перец, тщательно перемешать.
3. Влить в мясо медовый соус, мариновать 30 минут.
4. Запечь в духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут.
3. Луковый маринад.
Хорошо подходит для шашлыка.
На один килограмм мяса потребуется 2 средних луковицы, чайная ложка соли, две чайные ложки приправы хмели-сунели.
1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Лук нарезать кольцами.
3. Слоями выложить лук-мясо-посыпать немного приправой и солью. Таким образом сделать 2-3 слоя, мариновать 4 часа в холодильнике.
4. Для жарки между кусочками мяса делать прослойку луком.
Приятного аппетита!