Морковь - один из самых дешёвых всесезонных овощей. И это отличное опровержение мнения, что самые полезные продукты стоят дорого. Польза этого оранжевого корнеплода очень велика, и ниже будут описаны некоторые ее аспекты.
В свежей моркови, как и во всех овощах, много клетчатки. Польза ее для организма многогранна. Прежде всего, это предотвращение запоров и нарушений пищеварения, связанных с ними.
Человек, потребляющий много клетчатки, с меньшей вероятностью заболеет раком кишечника, имеет более низкий уровень холестерина и сахара в крови, реже переедает.
О пользе нерастворимых пищевых волокон сказано немало, и в магазинах появились специальные добавки с клетчаткой. Мысль очень хорошая, однако клетчатка из свежих натуральных овощей намного лучше любых добавок. Это связано с тем, что в овощах, в частности, в моркови, есть и другие полезные вещества.
Морковь содержит большое количество природных антиоксидантов, таких как бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин. В отличие от аптечных препаратов, морковь, даже в больших количествах, не вызовет передозировки этих веществ. Несмотря на их пользу, их избыток вреден. В то же время употреблегие моркови позволит безопасно обеспечить организм антиоксидантами, а они помогут ему продлить молодость кожи, укрепить иммунитет и защититься от рака.
Отдельного внимания заслуживает влияние моркови на зрение. Польза моркови для глаз - не миф, а подтвержденные учёными факты. Причем действующих на зрение веществ в моркови несколько. Бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, необходим для поддержания сумеречного зрения. Лютеин и зеаксантин укрепляют здоровье сетчатки и даже предупреждают ее возрастную дегенерацию, то есть защищают от слепоты.
Чтобы польза моркови в организме максимально раскрылась, ее надо употреблять правильно. Большинство активных веществ в моркови являются жирорастворимыми (кроме клетчатки), и поэтому ее надо есть с чем-то жирным. Морковный салат можно заправить растительным маслом или сметаной, а сырую морковку можно дополнить капсулой рыбного жира или какого-либо полезного масла.
Ликопин, который содержится в моркови не в таком большом количестве, как в помидорах, лучше усваивается после термической обработки. Это может успокоить тех, кто считал, что морковь в суповой поджарке теряет все полезные свойства. На самом деле это не так, а если вспомнишь что морковь чаще всего обжаривают на масле, можно быть полностью уверенным, что польза всё-таки будет.
Цена моркови позволяет практически любому включить ее в ежедневный рацион. Одна небольшая морковка в день поможет сохранить здоровье.
Если понравилась статья, подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь публикацией в соцсетях!