Сегодня приготовим пирожки с капустой на пресном тесте. Поверьте мне, фигуре они точно не повредят. Правда приготовление начинки потребует терпения.
Ингредиенты для начинки:
- 1 кг. белокочанной капусты;
- 1 шт. репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 шт. моркови;
- соль по вкусу;
- сухая зелень (укроп, петрушка, базилик) по щепотке;
- 3 шт. куриного яйца;
- 100 гр. сливочного масла;
- 1 стакан воды.
Ингредиенты для теста:
- 1 шт. куриного яйца;
- 3 ст. ложек сметаны;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1,5 стакана воды;
- 4 стакана муки.
Приготовление начинки:
1. Мелко нашинковать капусту, также мелко нарезать лук, чеснок, натереть морковку.
2. На сковородке растопить масло.
3. Добавить в сковородку с маслом лук, чеснок, морковь, зелень и пассивировать все в течении 5 минут.
4. К содержимому сковородки добавляем постепенно капусту, перемешивая все ингредиенты.
5. Затем, когда вся капуста будет полностью в сковородке, наливаем воду и закрываем крышкой, и тушим 1 час на медленном огне.
Через каждые 15 минут помешиваем.
6. Через час открываем сковородку, оставшуюся воду в капусте выпариваем (на сильном огне).
7. После выпаривания воды добавляем соль, 3 яйца и все перемешиваем.
8. Все начинка готовка! Остужаем ее.
Приготовления теста: в миске замешиваем тугое тесто из ингредиентов. Закрываем крышкой миску с тестом и оставляем его на 15 минут.
Готовим пирожки:
Отрезаем от теста кусок, катем из него жгут на разделочной доске, посыпанной мукой, нарезаем его на несколько частей. Каждую часть раскатываем по форме круга. В центр кладем начинку и формируем пирожок.
Приготовленные пирожки кладем на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим противень в духовку на 30 минут на 200С.
Готовые пирожки смазываем сливочным маслом, предварительно растопленным на сковороде.
На 6 пирожков потребуется 30 гр.сливочного масла.
Если семья небольшая, то часть пирожков (полуфабрикатов) можно заморозить.
Буду благодарна за лайк! Чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов, подписывайтесь на мой канал здесь!
Также смотрите: