Супер вкусно и очень просто сделать торт с ревенем и пудингом . Рецепт шаг за шагом вместе с фотографиями поможет вам испечь один из лучших тортов с добавлением ревеня! Сердечно приглашаю вас.
- универсальное песочное тесто
- оно долго остается свежим
- проверенный и надежный рецепт
Время приготовления: 30 минут.
Время приготовления пудинга: 10 минут.
Время выпечки теста: 45 минут.
Объем сервировки: 2350 г теста - форма 24 х 24 см. Калории: 230 г - 100 г теста.
Ингредиенты для песочного теста
- 500 г пшеничной муки
- 3 маленьких или 2 больших яйца
- 3/4 кубика сливочного масла - 150 г
- 2 столовые ложки сметаны 18%
- 1 стакан сахара - около 220 г
- 1 пакетик ванильного сахара - 16 г
- 2,5 чайных ложки разрыхлителя
- щепотка соли
Ингредиенты для слоя пудинга
- 3 ванильных пудинга без сахара (пакетики примерно после 45 г)
- 4 столовые ложки сахара
- 3,5 стакана молока - 875 мл
Ингредиенты для ревеня
- 1 кг стеблей ревеня
Стакан имеет емкость 250 мл.
Форма для выпечки: тарелка высотой 24 х 24 см и края или бисквит диаметром 24-25 см.
Выпекание: 180 градусов, средняя полка с возможностью выпекания вверх / вниз
. Время выпекания: до 45 минут.
Калории были посчитаны на основе ингредиентов, используемых мной. Так что это приблизительное количество калорий, потому что даже мука или тип жира, который вы используете, может иметь другое количество калорий, чем ингредиенты, которые я использовал.
Отличное тесто с короткой корочкой, сливочный и густой ванильный пудинг, кислый и чистый вкус ревеня. Песочное тесто с пудингом и ревенем - это один из десертов, который нужно просто испечь в течение сезона ревеня. Это один из тортов, который вкуснее всего на два или даже три дня после выпечки.
Полусухое тесто с ревенем и пудингом
Я начинаю готовить тесто из пудинга. Налейте три стакана молока в кастрюлю и залейте четыре столовые ложки сахара. (Для меня это был домашний ванильный сахар ). Установите среднюю мощность горелки. Вылейте оставшееся молоко в стакан - около 125 мл и залейте пудинг целым порошком. Смешайте молоко в стакане с порошком пудинга и вылейте его в почти кипящее молоко в кастрюле.
Уменьшите мощность горелки и начните смешивать все с ложкой или кухонной палочкой. В начале могут появляться комки, но с каждым моментом пудинг будет более гладким. После мгновенного всплеска света пудинг можно убрать с горелки. Пудинг должен быть густым. Накройте его фольгой, чтобы овчина не появлялась и оставьте остывать. Вы также можете положить его в стеклянную емкость. Улучшенный кулер высыхает быстрее, чем в предварительно разогретой кастрюле.
Теперь торт с короткой корочкой. Вы найдете очень подробное описание песочного теста в моей другой записи. Под ссылкой находится точно такой же торт с точно такими же пропорциями и ингредиентами. Тем не менее, если вы работаете с выпуклым и полусыпчатым тестом, вы хорошо справитесь с более коротким описанием реализации ниже.
Вам нужно 500 грамм муки для этой порции торта. Смешайте муку или просейте ее в большую миску с разрыхлителем - 2,5 чайных ложки. Добавьте масло. Масло можно убрать прямо из холодильника. Я нарезал их на более мелкие кусочки, чтобы мне было легче тереть масло и муку. Смажьте сливочное масло мукой до образования очень мелкого и слегка липкого песка.
Поместите стакан мелкого сахара и ванильного сахара в отдельную миску, если вы используете. Ударьте два больших или три маленьких яйца. Смешайте все на высокой скорости в течение нескольких минут. Яйца с сахаром должны превратиться в легкий пух. Вылейте яйцо в миску с мукой и маслом. Смешайте все сначала с помощью шпателя.
Через некоторое время вы можете использовать миксер с крючками, чтобы замесить более тяжелое тесто или тесто ручной работы. Делайте это быстро и эффективно, не нагревайте тесто руками излишне и не растопите частицы масла. Сформируйте шарик из пирога и разделите его пополам.
С этим тестом я не убираю шарик полусухого теста в холодильник, я сразу с ним работаю. Если ваш торт кажется «мокрым», поместите его в холодильник на 30 минут. Оберните их в фольгу раньше.
Я использовал тарелку размером 24 х 24 см. Торт рулет диаметром 24 или 25 см также будет идеальным. Положите бумагу для выпечки на дно. Также уложите стороны формы полосами пергамента. Перед этим смажьте немного сливочного масла или маргарина из помадки, чтобы бумага для выпечки прилипла к внешним краям формы.
Половину теста разровнять или раскатать (можно, если необходимо, посыпать сверху и валик мукой). Переверните тесто из всей нижней части формы. Разложите торт вилкой.
Тщательно вымойте ревень и высушите стебли. Отрежьте утолщенную и изогнутую часть стебля, которая растет вдоль земли, и часть, соединяющую стебель с зеленым навесом. Стебли не ковыряю. Благодаря этому торт получит более приятный малиново-розовый цвет и больше вкуса. Нарежьте каждый стебель небольшими кусочками не более 1 см. Кусочки ревеня равномерно распределить по жидкому тесту.
Положите на ложку плотный, еще теплый пудинг. Попробуйте немного осветлить поверхность. Разложите вторую половину теста на слой пудинга. Я снимаю кусочек, который сглаживается и кладу тесто, как загадка в загадку.
Вы также можете раскатать тесто и расположить его сверху. Затем тесто следует предварительно охладить в холодильнике. Если вы хотите натереть тесто и натереть тесто для тартов после пудинга, оно должно быть сразу после разделения полукруглого теста на две половинки, часть, которая идет к вершине, откладывают в сторону, завернув в морозильную камеру.
Положите форму с тортом на среднюю полку, в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Установите вариант выпечки сверху / снизу. Выпекать пирог 45 минут. Примерно через 40 минут тесто должно стать красиво коричневым. Мой был запечен через 45 минут.
После выпечки слегка откройте дверцу духовки. Через 10 минут откройте дверь наполовину, а через некоторое время выньте торт из духовки. Освободите их от плесени только через час после извлечения их из духовки. Для резки он должен быть полностью охлажден.
Пирог с ревенем и пудингом после охлаждения можно посыпать сахарной пудрой. Если вы едите самое позднее на второй день после выпечки, вам не нужно ставить тесто в холодильник. Все, что вам нужно, это прохладная комната.
Приятного аппетита!