Принципы блюда: всё должно быть зелёного цвета и много свежей зелени.
Для этого нам понадобится:
-говядина или баранина (задняя часть) 2кг
-лук репчатый 350гр
-томаты в собственном соку (это мои принцип-я так люблю) 300гр
-вода 1.5 л
-масло растительное 100гр
-перец острый зелёный 1шт
-петрушка свежая 200гр
-лук свежий 200гр
-тархун свежий 200гр
-кинза свежая 200гр (на любителя)
-соус ткемали 150гр
-слива 300гр
-чеснок 1 головка
-белое вино 200гр
соль, сахар по вкусу
поехали...
Мясо нарезаем на средние куски, и обжариваем в разогретом казане, 10-15 минут.
Затем произвольно нарезаем очищенный репчатый лук, добавляем в казан , подсаливаем мяса и обжариваем 10 минут.
Добавляем всю резаную зелень, сливу, томаты в собственном соку, резаный зелёный перец, подливаем воду и тушим при закрытой крышкой 20 минут на умеренном огне.
Добавляем соус ткемали, рубленный чеснок, вино, соль, кислинку можно выравнять сахаром. И томим на костре еще 20 минут. Мясо проверяем на готовность, если надо то томим еще.
Мои друзья просят всегда приготовить "Чакапули" на второй день "весёлого отдыха" :)
Если что то не понятно, пишите в комментариях я обязательно отвечу.
Советую так же посмотреть: Шашлык Том Ям
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал "Поварофф"
Впереди очень много интересных истории и рецептов.