Хлебобулочные изделия часто изготавливаются с нарушением технологии, из-за чего они получаются слишком рыхлыми или твёрдыми, теряют свой вкус или привлекательный внешний вид. Это случается как из-за ошибок пекаря, так и за счёт излишней спешки. Решить эту проблему взялась компания Wilkinson Baking Company, представившая на выставке CES-2019 автоматическую робо-пекарню. Так называемый BreadBot подаёт булку хлеба каждые шесть минут и тщательно следит за качеством каждого изделия.
Продуктивность и автономность
Робот действует самостоятельно, без участия человека. Оператору необходимо лишь забирать готовую продукцию и регулярно загружать новую партию ингредиентов. Они поступают в специальный узел для приготовления теста. Затем масса распределяется по заготовкам, проводит расстойку и транспортирует их непосредственно в духовку для итоговой выпечки.
Одна буханка выпекается приблизительно полтора часа, однако за раз робот может изготовить сразу несколько. На текущий момент прототип BreadBot обладает внушительной производительностью в 235 штук в день. Кроме того, робо-пекарня удобно настраивается для изготовления как обычного хлеба, так и нескольких видов выпечки одновременно.
Несмотря на определённые сложности в техническом плане, Wilkinson Baking Company рассчитывает на широкое применение BreadBot. По их заявлениям, робот будет востребован в первую очередь пекарнями, а также торговыми сетями, которые делают ставку на свежий хлеб непосредственно в самом магазине. Установка такого агрегата поможет освободить лишние руки и окупится в ближайшее время, поскольку она полностью автономна.
Не только хлеб, но и блины
Однако попытки научить роботов выпекать хлебобулочные изделия применялись и ранее. Например, члены проекта RoboHow из Института искусственного интеллекта, использовали рецепт блинов, чтобы показать, как современный ИИ способен воспринимать и интерпретировать письменные инструкции, используя их для решения новых задач, которые не были заложены в изначальный алгоритм.
В данном случае был использовать популярный портал WikiHow, имеющий огромное количество рецептов и указаний в самых различных жизненных ситуациях. Робота пустили на страницу, посвящённую выпеканию блинов, чтобы он проанализировал как письменную инструкцию, так и визуальные подсказки - видеоролики и картинки, размещённые на ресурсе. После небольшой корректировки со стороны оператора ИИ должен выполнить поставленную задачу, и в случае успеха алгоритм заносится в базу данных. Таким образом роботы, объединённые в одну сеть, смогут “делиться опытом” друг с другом, оптимизируя свои действия в будущем.
Руководитель проекта RoboHow Майкл Битцу заметил, что роботы становятся всё более популярными и начинают массово применяться во всех сферах промышленности. Поэтому он считает, что людям нужно не только свыкнуться с постоянным соседством ИИ в будущем, но и работать с ним в тесном контакте уже сейчас. Одним из таких способов Майкл считает обучение роботов следовать инструкциям и максимально упростить этот процесс для обычных людей, не изучающих программирование. Это позволит искусственному интеллекту развивать и плотно войти в повседневность, возлагая на себя рутинные функции и освобождая от них человека.
Напомним, чтобы совсем недавно андроид Atlas сделал первые шаги за пределами своей лаборатории. Человекоподобный робот совершил прогулку по пересечённой местности, ни разу не споткнулся и не упал благодаря уникальной конструкции суставов. При этом он то и дело переходил на разный темп ходьбы - обычный шаг и бег трусцой. Несмотря на множественные ограничения, успех Atlas позволил учёным сосредоточиться на вопросах полной автономности робота, чтобы андроид получил собственный источник питания.