Солнечный свет пробивается сквозь многослойную лазурную гладь моря, мерцая на волнах. Полчища медуз плавают как прозрачные пузырьки, а слева направо проносятся очаровательные рыбки, бронзовый и серебряный окрас которых переливается множеством цветов. И нет, это не тропический пейзаж, а подводный ресторан в южной Норвегии, первый в Европе подобного формата. Открылся он совсем недавно, но уже успел завоевать популярность.
Ресторан представляет собой 34-метровое помещение, наполовину погруженное в морскую пучину. Спроектировала его архитектурная компания Snøhetta, из Осло. Несмотря на то, что помещение было погружено в морскую среду только в прошлом году, стены уже начали зарастать морскими водорослями, а к окнам ресторана прилипают улитки.
Архитектор ресторана утверждает: «Мы старались привлечь внимание людей к прибрежной экосистеме. Чем больше люди о ней узнают, тем более бережно станут относиться к Мировому океану».
Кроме того, что ресторан открыт для гостей, он является еще и подводной лабораторией, финансируемой правительством Норвегии. Сюда приходят студенты магистратуры, чтобы изучать морскую экосистему и находить темы для своих исследований. Таким образом, сотрудничество науки и бизнеса привело к реализации важнейшего проекта, направленного на сохранение и защиту морской экосистемы.
«Когда люди отправляются в отпуск, они всегда хотят узнать что-то новое, поэтому мы предлагаем им уникальные знания о природе, животном и растительном мире», – утверждают основатели ресторана.
Конечно, поход в такой ресторан могут позволить себе далеко не все, поскольку цены в меню немного «кусаются». За визит потребуется заплатить 200 евро, но зато у гостя появится возможность в течении четырех часов дегустировать 18 разных блюд, приготовленных из морепродуктов и тщательно отобранных основателями ресторана. При этом посетители любуются окружающим видом морских глубин.
Николай Эллицгаард, шеф подводного ресторана, утверждает, «что образовательную миссию перенесли и на меню», поскольку гостям предлагают разнообразие блюд из рыбы и морепродуктов, которые водятся в южной части Норвегии.
Ресторан рассчитан на 40 столиков, однако еще до своего открытия места были забронированы 4000 гостями, на несколько месяцев вперед.
