Думаю, главными критериями выбора муляжа будут аутентичность и качество. К тому-же нужно учитывать, что многие, привычные нам блюда не встретишь в Японии. Однако популярные японские блюда встречаются у нас, и очень востребованы в кругу наших гурманов.
Если сравнить с отечественными муляжами, преимущество наших очевидно. Муляжи сделанные у нас похожи на блюда к которым мы все привыкли. Для наглядности, ниже представлено блюдо тоже из Японского ресторана, но в Москве.
Технически они не отличаются, сделаны оба по одной технологии. А вот мастерство разное. Японцы любят приукрасить, сделать само блюдо и муляж насыщенным по цвету. У нас этого не делают, стремятся к естественным краскам и привычным размерам и форме. Это как в живописи у русских мастеров соцреализм, у японцев аниме. Разные школы, разный взгляд на один и тот-же предмет.
Казалось бы все знакомые продукты, котлета, яичница, фасоль кукуруза, но не привыкли мы к таким блюдам. И выглядят они для нас не естественно.
Угорь думаю тоже не распространённое у нас блюдо, но тем не менее вызывает доверие и аппетит.
Ваш гид в мире искусства и технологий.
Вафик Парамонович Катин