Для каждого вида «молочки» мы собрали несколько экспериментов, которые помогут вам выявить ненатуральный продукт. Это будет не только полезно, но и интересно, а если вдруг продукт попадется подделка, так хоть новый досуг порадует домашних. ------------------------------------------------------------------------------------------------
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на новостной платформе Anews, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды. ------------------------------------------------------------------------------------------------ МОЛОКО. Вода и йод правду дают ТВОРОГ. Смотрим на цвет, нюхаем, пробуем КЕФИР. Идеальные «дорожки», вкус и запах СМЕТАНА. И снова в воду МАСЛО. Плавим в воде, смотрим на структуру Вот такие дела! Эта публикация подготовлена
Для каждого вида «молочки» мы собрали несколько экспериментов, которые помогут вам выявить ненатуральный продукт. Это будет не только полезно, но и интересно, а если вдруг продукт попадется подделка, так хоть новый досуг порадует домашних.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на новостной платформе Anews, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды.
------------------------------------------------------------------------------------------------
МОЛОКО. Вода и йод правду дают
- Начнем с воды. Нам понадобится неполный стакан воды, в эту же емкость заливаем молоко. Правильный продукт не должен раствориться, он просто опустится на дно.
- Капля йода покажет, есть ли в молоке крахмал. Если продукт содержит это вещество, то жидкость приобретет синеватый оттенок, хороший продукт окрасится в желтый цвет.
- Узнать не разбавили ли молоко водой можно при помощи спирта. Достаточно смешать молоко и спирт из расчета 1:2. Дальше произойдет реакция, начнет сворачиваться казеин. Хлопья образовались через несколько секунд – молоко отличного качества, если на процесс понадобилось значительно больше времени – вероятно, продукт разбавлен.
ТВОРОГ. Смотрим на цвет, нюхаем, пробуем
- В стремлении создать идеальный внешний вид продуктов-фейков, мастера подделок обычно перебарщивают. Иногда творог получается слишком белый – признак содержания в составе растительных жиров. А порой продукт имеет явные темные оттенки, это говорит о том, что творогу-подделке при помощи красителей решили придать натуральности.
- Кисловатый вкус и запах имеет только натуральный творог.
- Покупаете на рынке – попросите ложку творога на пробу. Растительные жиры можно почувствовать: во рту творог-подделка будет словно обволакивать нёбо, при этом кисломолочного вкуса, присущего творогу, может и вовсе не быть.
КЕФИР. Идеальные «дорожки», вкус и запах
- Закваска из живых кефирных грибков и молоко – это идеальный и единственно верный состав продукта. Если чего-то не хватает, то в кефире меняется все: и вкус, и запах, и даже структура. В настоящем напитке будут видны хлопья, а при переливании продукта на стекле образуются правильные «кефирные дорожки», от подделки таких деталей ожидать не стоит, консистенция будет более однородной.
- Вкус и запах ненатурального продукта обычно не такие выраженные, как у натурального продукта.
- Определить продукт-оригинал поможет и время. У настоящего кефира вкус изменяется день ото дня, подделка такими свойствами похвастаться не может.
СМЕТАНА. И снова в воду
- Проверить продукт на натуральность поможет вода. Достаточно добавить в стакан кипятка ложку сметаны. Настоящий продукт растворится в жидкости и даст ей молочный оттенок, сметана-фейк свернется в комочки, которые опустятся на дно емкости.
МАСЛО. Плавим в воде, смотрим на структуру
- Структура правильного продукта чутко реагирует на изменения температуры. Настоящее масло легко плавится в тепле, а при заморозке напротив отделяется кусочками. От подделки такой послушности не дождешься.
- Горячая вода станет отличным индикатором натуральности. Положите небольшой кусочек на поверхность жидкости и смотрите за изменениями: натурпродукт останется на поверхности, а подделка утонет и только потом постепенно начнет всплывать наверх.
Вот такие дела!
Эта публикация подготовлена в сотрудничестве с Anews.