Написать эту статью меня сподвиг комментарий к предыдущей записи, про Постное меню.
Девушка написала, что у ее племянницы аллергия на яйца. И если бы она заказала такое "постное блюдо", у нее бы просто начался отек Квинке.
И вот именно здесь проходит грань между обычным враньем и причинением тяжкого вреда здоровью. Одно дело - съесть в пост блюдо с яйцами непредумышленно, другое - попасть в больницу после такого угощения.
Я вспомнила еще одну историю на эту тему. Невероятное везение, что никто тогда не пострадал.
Было это на предыдущем месте работы. Тоже отель, тоже пять звезд, пафос, дороговизна, "все ради гостя" и все такое.
У нас было специальное десертное меню для аллергиков, для тех, кто не переносит глютен, лактозу и т.д. И был в меню какой-то довольно сложный в приготовлении соус.
Кондитер, которая отвечала за эти десерты, одним прекрасным днем потеряла рецепт соуса.
Что он сделала? Поставила блюдо на стоп-лист? Побежала к шеф-кондитеру с просьбой найти рецепт в своих документах? Нет! Эти сложности ни к чему.
Она просто перелила в бутылку соус из обычного меню. Хороший такой, жирненький соус, с глюкозами/глютенами.
Делала она так в течение пары недель. Ей невероятно повезло, что либо никто не заказывал десерт с этим соусом, либо не попались настоящие аллергии, а только те, кто следует модным тенденциям в питании)
В противном случае был бы скандал, или даже судебный иск.
Через две недели шеф-кондитер проводила ревизию всех холодильников и выявила обман. Кондитера не уволили только потому, что 20 лет она отработала без выговоров. И очень просила прощения.
А я подумала, как же можно так обманывать? Это же здоровье людей, возможно даже чья-то жизнь. Ведь аллергия может протекать стремительно. Я бы спать спокойно не смогла, зная, что могу кому-то навредить.
И еще подумала, что постоянно на 10 нормальных, ответственных работников обязательно придется 1 такой вот пофигист.
И из-за таких пофигистов страдает репутация других.
Пожалуйста, ставьте лайки и подписывайтесь, если вам интересно читать!:)