11 причин идти туда прямо сейчас.
Денис Иванов
Новосибирско-московский ресторатор (на его счету, например, всем известные «СибирьСибирь» и раменная Ku) хозяин лучшего на мой взгляд пивного места в России – ПивоFactory в Новосибирске. И в пиве понимает.
Krombacher Keller
Ресторан, как очевидно, сделан в сотрудничестве с этим немецким пивным брендом, и возит те позиции, которых в России больше нигде нет. Keller – гениальное легкое, едва кисловатое пиво, нефильтрованная версия классического немецкого Hell – слабо охмеленного лагера. Берите обязательно. Скоро обещают еще много чего добавить – из редких сезонных предложений Krombacher.
Раздолье для здоровых
Обычно трезвенников и водителей в пивных загоняют в гетто с какой-то кислятиной, а тут наконец-то к ним отнеслись как к людям. Среди грядущих новинок – целых три (помимо уже представленного лагера) безалкогольных пива: темное, пшеничное и пшеничное темное.
Татаки из тунца в темном пиве
Тонко нарезанный тунец в кисло-сладком, бархатном соусе с Keller сочетается просто идеально.
Ростбиф с икрой из подберезовиков
Сочное мясо, ароматные, мелко перемолотые грибы, чуть маринованного лука, капля уксуса и горчицы. Берите обязательно.
Сибирское турне
Собственно, подавляющее большинство блюд – как локальных, так и вполне интернациональных – собрано в новосибирских ресторанах Иванова – Жан Хуан Лу, ПивоFactory, та же «СибирьСибирь». Так что можете проехаться по новосибирскому общепиту дистанционно. Обязательно возьмите жареные острые перцы, фаршированные фетой – как раз из ПивоFactory.
Куриные крылья с черникой
Отличное оказалось сочетание – классические жареные крылышки, глазированные кисло-сладким черничным сиропом с пряностями.
Пивная классика
Колбаски всех видов, креветки на льду, рулька в темном пиве с капустой, шницель с яблочным салатом, начос, мозговые кости и даже хрустящая жареная мойва – все есть.
Дичь
Соленые, вяленые и копченые деликатесы привозят напрямую из тайги, поэтому ассортимент постоянно меняется. Мне достались из рыб – пелядь, щекур и нельма, из мяса – олень, кабан и марал.
Граффити на стенах
Интерьер – уютно нейтральный: открытая кухня, классическая немецкая кафельная плитка на полу, геометрически-аскетичная мебель ярких тонов. На стенах зачем-то нарисовали два довольно нелепых граффити на берлинскую тематику, но общую картину они не портят.
Наказание
Потолок подпирают три круглые, утыканные пустыми пивными бутылками колонны. Бутылок ровно 1260 штук, их регулярно снимают, моют и прикручивают обратно, воспитывая таким образом проштрафившийся персонал. Если у вас есть кто-то, кого надо проучить – ведите его в ресторан: нехватка мойщиков декоративных бутылок есть всегда.
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Еще по теме:
1. Кондитерская Atelier de Tartalettes
2. 11 лучших ресторанов на окраинах Москвы