Домашний хлеб — это всегда отличный выбор как для любителей здорового образа жизни, так и для ценителей особенных рецептов. Не только потому, что в магазинах не так просто найти тот хлеб, который удовлетворяет все ваши требования, но и потому, что он не всегда свежий и не всегда вкусный. Так что проще всего печь хлеб самостоятельно, точно подбирая ингредиенты для достижения идеального баланса. Именно поэтому мы подобрали несколько интересных рецептов, которые позволят вам приготовить хлеб, не затрачивая лишних сил. Все, что вам понадобится — это домашняя хлебопечь и стремление порадовать себя и своих близких вкусным свежим хлебом.
Низкоуглеводный пшеничный хлеб
Большинство типов хлеба отличаются высоким содержанием углеводов, но многие диеты как раз напротив, требуют полного или частичного от них отказа. Первое, что требуется сделать — это отказаться от сахара в рецептах. Муку лучше выбирать пшеничную или ржаную, поскольку оба типа зерен содержат немного углеводов. Совсем избежать их содержания в хлебе невозможно, можно лишь подобрать рецепты с их минимальным содержанием.
Поэтому, всем, кто стремится ограничить употребление углеводов, мы рекомендуем этот рецепт домашнего хлеба.
Ингредиенты:
- Полстакана воды
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка сахарозаменителя
- 1/3 стакана молотых семян льна
- 1/4 стакана соевой муки
- 3/4 стакана пшеничной муки
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
Рецепт:
На хлебопечке выберите режим приготовления пшеничного хлеба. Из указанного количества продуктов получится буханка весом примерно полкилограмма. Выбрав светло-коричневую корочку, вы получите аппетитный и ароматный свежий хлеб, который будет полностью соответствовать требованиям здорового питания.
Веганский хлеб
Веганы придерживаются крайне жестких рамок в подборе продуктов, полностью исключая из рациона молочную продукцию, рыбу, яйца и другие животные продукты. Поэтому упор приходится делать на растительную пищу: фрукты, овощи и орехи. А вот специально приготовленный хлеб веганы употребляют в пищу довольно часто, поскольку он является сытным и вкусным и не противоречит их взглядам. Этот рецепт создан специально с учетом пищевых предпочтений веганов.
Ингредиенты:
- 1/3 стакана горячей воды
- 1,5 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 стакана неотбеленной муки
- 2 1/4 чайных ложки сухих дрожжей
Рецепт: Загрузите продукты в представленном порядке. Выпекать такой хлеб можно на базовом режиме выпечки белого хлеба, а корочку можно выбрать среднюю. При желании, можно добавить в рецепт орехи и сушеные фрукты. Такой хлеб подходит для сэндвичей и в качестве закуски к супам и другим блюдам. Буханка будет весит примерно 1 кг.
Безглютеновый хлеб
Будь то из-за аллергии, или других причин, многие отказываются от употребления глютена, тем не менее, он содержится в самых различных типах муки. Именно поэтому пшеничный или ржаной хлеб для безглютеновой диеты не подходят. Для тех, кто избегает глютена в пище, практически нет более удачного выхода, чем готовить хлеб самостоятельно. Мы нашли один из самых простых рецептов безглютенового хлеба для хлебопечки.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана меда
- 1.5 стакана обезжиренных сливок (пахта)
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка ксантана
- 1/3 стакана кукурузного крахмала
- 1/2 стакана картофельного крахмала
- 1/2 стакана соевой муки
- 2 стакана белой рисовой муки
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
Рецепт: Все ингредиенты по очереди загрузите в хлебопечь и выберите специальный режим выпечки безглютеновых продуктов. Через пять минут проверьте консистенцию теста и, при необходимости, добавьте рисовой муки или жидкости.
После того, как хлеб готов, дайте ему немного остыть и наслаждайтесь полезным продуктом.
Сдобный кекс с маком и лимоном
Для того, чтобы приготовить вкусный десерт, совсем не обязательно проводить массу времени на кухне. С хлебопечкой вы сможете испечь кекс также быстро, как обычный хлеб и с минимумом усилий. Мы выбрали особенный рецепт кекса, который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 стакана сахара
- стакан размягченного сливочного масла комнатной температуры
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 1/4 стакана муки
- 1 чайная ложка тертой лимонной кожуры
- 2 столовые ложки маковых семян
- 1 стакан изюма (половину стакана оставьте на потом)
Для глазури:
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка тертой лимонной кожуры
Рецепт:
Приготовление немного отличается для хлебопечек с функцией выпечки кексов и сдобного хлеба, и для обычных печей.
В первом случае сложите ингредиенты в указанном порядке и выберите режим кекса на полукилограммовую буханку со средней корочкой. После того, как закончится замес, добавьте вторую половину стакана изюма.
В обычной печи без функции выпечки сдобы, вы сможете только замесить тесто, после чего выпекать кекс придется в духовке. Для этого выложите тесто в специальную форму, намазанную маслом, и выпекайте в духовке, нагретой до температуры 190 °С. Выпечка займет всего 35 - 45 минут. Если вы не уверены в готовности кекса, проверьте его, проткнув спичкой или деревянной зубочисткой.
По готовности, дайте кексу немного остыть, примерно пять минут, после чего покройте его глазурью.
Глазурь делается очень просто, для ее приготовления вам всего лишь нужно смешать лимонный сок, кожуру и сахарную пудру.
Десерт получится легким и приятным на вкус.
Хлебопечь — это удобное домашнее устройство, которое позволит вам готовить совершенно различные типы хлеба, а также, выпекать сдобные продукты и даже делать джемы. Хлебопечи бывают совершенно разные, а следовательно, и их возможности отличаются.
GEMLUX GL-BM-599 — это печка с широким функционалом, которая имеет 12 различных программ, включая функцию замеса различных типов теста. Кроме этого, она позволяет отсрочить старт выпечки на время до 13 часов, что означает, что загрузить продукты вы можете вечером, а к утру получить свежий горячий хлеб. Gemlux имеет полностью автоматизированное управление при помощи электронной панели. Помимо этого, вы можете добавить собственную программу. Эта печь способна выпекать белый хлеб, французский, цельнозерновой, бездрожжевой и безглютеновый. Вы сможете с легкостью варить в печи джем или мармелад. Печь позволяет приготовить буханки весом 750 и 900г, а также выбрать три цвета корочки: светлый, средний и румяный. Готовый хлеб можно также подогревать в течение 60 минут.
Gemluх имеет полностью металлический корпус. Он выполнен из нержавеющей стали, а крышка — из хромированной. Устройство удобно и легко справится с любыми задачами.
Redmond RBM-1908 имеет еще больше программ приготовления, а именно — 19. Поэтому с помощью этой печи вы сможете также готовить десерты, напитки, йогурты и каши. Печка имеет прочный пластиковый корпус, за счет которого снижается вес устройства. Панель управления полностью автоматизирована, а все кнопки — сенсорные. Вес выпечки составляет от 700г до 1кг. Среди удобных функций этой печи можно выделить и замес теста, и поддержание температуры, и отсрочку старта. Выбрав один из трех типов корочки, вы сможете отследить процесс приготовления через специальное окно. Справится печь от Redmond и с дополнительными ингредиентами, такими как сухофрукты или орехи. А среди рецептов вы найдете и хлеб без сахара, и многозерновой, и ржаной, и сладкий хлеб. При желании, вы сможете исследовать дополнительные рецепты и готовить даже вторые блюда из мяса и овощей. Все это получится легко и просто при помощи хлебопечки от Redmond.
Если вы все еще не определились, стоит ли обзавестись хлебопечью, то просто вспомните о многообразии возможностей, которое открывает это устройство!