Интересно, что оригинальный рецепт этого салата описывается в поваренной книге XIV века «Способы приготовления еды».
Сочетание молодого шпината, ботвы турнепса, тёмного изюма и обжаренного нута отлично подходит для лёгкого перекуса и угощения.
По желанию Вы можете добавить укроп, петрушку или щавель, а чтобы сделать салат сладким можно положить в него чернику или клубнику, украсить зёрнышками граната.
Ингредиенты:
5 стаканов молодого шпината,
3 стакана ботвы турнепса,
1 стакан тёмного или светлого изюма,
1 стакан обжаренного нута,
растительное масло для обжаривания нута,
оливковое масло,
уксус,
соль,
зёрнышки граната (по желанию)
Способ приготовления:
Молодой шпинат, ботву турнепса вымойте и обсушите, измельчите.
Изюм положите в чашу, залейте холодной водой, оставьте на 10 минут, а затем хорошо промойте.
Нут сварите в кастрюльке до готовности, а затем обжарьте на растительном масле.
В салатнике соедините измельчённый шпинат, ботву турнепса, изюм и обжаренный нут.
Сверху полейте оливковым маслом, уксусом, посолите по вкусу и перемешайте.
По желанию украсьте черникой или клубникой или зёрнышками граната.
Интересно:
А рецепт салата по поваренной книге XIV века выглядел следующим образом:
«Возьмите петрушки, шалфею, зеленого чесноку, чиполей, латуку, порею, шпинату, любистоку, мяты, первоцвету, фиялок, порреттов, укропа и креса, розмарины и дандуру; смешайте и вымойте их хорошо».
На заметку:
Салат «Чёрный замок» можно подать на стол вместе с мясными блюдами или сливочным мороженым.
Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями.
Пусть крепким будет здоровье.