Для приготовления гуляла нам нужно взять: 1 кг говядины, 2 литра бульона, 400 грамм лука, 50 грамм жира, 1-2 зубчика чеснока, красный перец, соль.
Мясо (лопаточная, подлопаточная часть или покромка) нарезать кубиками по 20-30 грамм и посолить. Мелко нарезанный лук поджарить на жире до образования золотистого цвета и положив в него приготовленное мясо, тушить в течение 1 часа. Понемногу подливаем бульон или горячую воду. Под конец тушения добавить чеснок и перец. Подавать с картофелем и свежими помидорами.
