Перед тем, как приступить к подсчету калорий в своем рационе с целью похудения, необходимо понять, что такое калория и узнать несколько интересных фактов об энергетической ценности продуктов.
Калория – это энергия
С точки зрения физики калория – это количество энергии, которого будет достаточно для того, чтобы нагреть один грамм воды на один градус по Цельсию. Соответственно, килокалория – это тысяча калорий, то есть энергия, которой хватит для нагрева килограмма воды на градус. Все продукты – это белки, жиры и углеводы, являющиеся источниками энергии, и эта энергия тоже измеряется в калориях.
Калории – это необходимость
Для поддержания жизнедеятельности всему живому нужна энергия, любые естественные процессы в организме – дыхание, кровообращение, сокращения мышц связаны с энергетическими затратами. Количество энергии, которое необходимо человеку для поддержания жизнедеятельности в организме, называют базальным метаболизмом. Для мужчин уровень базального метаболизма составляет около 1680 ккал, для женщин – 1130 ккал, эти цифры сильно усреднены. Излишек калорий используется для восстановления поврежденных тканей и создания новых, в некоторых случая калорийность питания намеренно делается высокой, это обязательное условие для наращивания мышечной массы и восстановления после ожогов.
Калории – это физическая активность
Любая физическая активность требует энергетических затрат, при малоподвижном образе жизни излишки энергии откладываются в виде жировых тканей. Рассматривать жир исключительно с негативной стороны будет неправильно, так как он помогает организму выжить в экстренных ситуациях.
Процесс пищеварения обеспечивает организм энергией, но он тоже требует калорий, на пищеварения уходит примерно 10-15% от поступившего с едой количества калорий.
Калории – это индивидуально
Средняя калорийность рациона для взрослого человека составляет 2000 ккал, но этот показатель может меняться, как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения. Потребность организма в энергии зависит от огромного количества факторов, а также от целей, к примеру, похудеть, сохранить текущий вес или увеличить количество мышечной массы.
Продукты с отрицательной калорийностью – это миф
Скорей всего вы слышали о том, что некоторые продукты содержат настолько маленькое количество калорий, что энергетические затраты на их переваривание превышают их энергетическую ценность. В действительность на переваривание и усвоение продукта уходит лишь 10-15% от его энергетической ценности.
Калории от углеводов равносильны калориям от белков
Как было сказано выше, калория является постоянной единицей, то есть калория, полученная из углеводной пищи равносильна калории, полученной из белковой. Поэтому причиной появления лишних килограммов может стать даже диетическая куриная грудка, если употреблять ее без ограничений.