Багеты творожные с цельнозерновой мукой

Кто же не любит багеты?! Много хрустящей корочки и нежный мякиш. Хороши с молоком и к чаю, на бутерброды и с горячим, универсальны. Эти багеты с творогом и добавлением цельнозерновой муки. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Багеты творожные с цельнозерновой мукой»:

• Мука пшеничная / Мука (+ для формовки багетов) — 330 г
• Мука цельнозерновая — 100 г
• Творог (сухой) — 250 г
• Молоко — 120 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло оливковое (растительное) — 2 ст. л.
• Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
• Дрожжи (5 г., сухие)
• Уксус (столовый, 9%) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Рецепт «Багеты творожные с цельнозерновой мукой»:

Творог смешать с солью, молоком и уксусом.

В ведерко хлебопечки выложить творожную массу, просеять оба вида муки + сахар, дрожжи, яйцо и масло.

Через час тесто готово, мягкое, эластичное. Разделить его на 3 одинаковых части, в моём случае по 307 г. Подкатать в колобки и убрать под плёнку.

Формовка багета. Раскатать колобок в длинный овал, сверху подвернуть.

Таким образом завернуть рулетом.

Вновь раскатать в овал и скрутить рулетом.

Раскатывая рулет в длину, сформовать багет.
Выложить в багетницу, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.

Через 10 минут включить духовку на разогрев, до 220 градусов.
На заготовках сделать надрезы, вновь накрыть.

Духовка разогрета, заготовки достаточно расстоялись.
Отправить в духовку.

Выпекать 10 минут при 220 градусах, затем 20-25 минут при 200, до "сухой лучинки". Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые остудить на решётке под льняным полотенцем. Вес багета 260 г.

Комментировать >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!