Да, именно чувствительная его часть. Щупальца! Купив за недорого получим прекрасное блюдо из морского гада на закуску. Все продукты доступные. Начинаем, напевая про щупальца, простите, про чувства:
Feelings, nothing more than feelings
Trying to forget my feelings of love
Щупальца кальмара, соевый соус, кунжут, адиномото, чеснок, лук, уксус, сахар.
Замороженные щупальца ставим под напор горячей воды на пять минут. Чистим, нам нужно удалить вот эту звездочку внутри.
Разделяем щупальца. Чтобы приготовленный кальмар был жестче, ошпариваем кипятком.
Подрумяниваем кунжут
Чистим лук, чеснок. Пассеруем лук. Чтоб он был румянее, начинаем обжаривать его без масла.
Добавляем столовую ложку сахара и пару капель уксуса. Перемешиваем. В ошпаренного кальмара выдавливаем три зубчика чеснока. Добавляем чайную ложку адиномото, кунжут.
Перемешиваем и щедро добавляем соевый соус. Даем настояться 30 минут.
Наслаждаемся.
При правильном приготовлении кальмар будет полусырой, твердость можно регулировать кипятком, больше кипятка при приготовлении - кальмар жестче.