Картошка – это всегда вкусно! Клубни подают на гарнир, закуску или в качестве основного блюда. Мы отобрали испытанные рецепты вкуснейших картофельных блюд и делимся с Вами!
Запеченные дольки картофеля
Приготовьте картофель с пикантной хрустящей корочкой и нежной серединкой. Дольки очень удобно макать в соус, поэтому такое блюдо идеально для сытной закуски. Можно готовить очищенный картофель, а можно в мундирах, по-деревенски.
Картошку для этой закуски можно предварительно обварить несколько минут, а уж потом запекать в духовке. Можно, конечно, и сразу запекать сырым. Расскажите, как готовите картофельные ломтики Вы.
Фаршированный картофель
От большой картофельной лодочки с пикантной начинкой да под сырной шапочкой не откажется никто! Принцип приготовления простой. Картофель промываем и запекаем в духовке в мундирах. Затем разрезаем, выбираем ложкой часть мякоти, формируя лодочку, и запекаем еще минут 5-10 с любой начинкой: колбасой, сыром, овощами.
Вот тут найдете рецепт фаршированной картошки любимой начинкой для пиццы — томатный соус, колбаска и тертый сыр. А здесь спрятан целый картофельный вулкан с сыром и хрустящим беконом.
Кексики из картошки
Это блюдо классно подавать еще теплым. А запекать тертый картофель с сыром и специями будем в формочках для кексов.
Ингредиенты:
- 4 средних картошки;
- луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- стакан жирных сливок;
- стакан молока;
- 1,5 стакана тертого пармезана (или другого тертого сыра);
- соль, перец и тимьян по вкусу.
Очистите лук, чеснок и картофель. Лук и чеснок порубите ножом, картошку натрите на терке, можно тонкими ломтиками. В большой миске смешайте измельченные лук и чеснок, соль, перец, сушеный или рубленый свежий тимьян, молоко, сливки и стакан пермезана.
Смажьте 10-12 формочек для кексов растительным маслом, выложите по пару ложек картошки (или выложите слайсы горочкой) и залейте заливкой так, чтобы картошка не торчала. Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 190-200 градусов 35-40 минут. Затем фольгу снимите, посыпьте каждый кекс оставшимся сыром и запекайте еще 15 минут. Слегка остудите кексики в формочке, затем аккуратно выбирайте и подавайте.
Картошка Хассельбек
Хассельбек пришел к нам из Швеции. Это запеченный гармошкой неочищенный картофель. Готовить его очень просто.
Промойте картошку, лучше молодую. Острым ножом надрежьте, оставляя снизу неразрезанным клубень на сантиметр. Выложите приготовленные таким образом клубни на застеленный пергаментом противень, посыпьте солью, перцем, розмарином, раскрывая ломтики. Затем при помощи кондитерской кисточки смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте при температуре 180 градусов до готовности, 30-40 минут.
Пирог с картошкой
Горячий картофельный пирог можно подать в качестве основного блюда. Дополните его овощным или зеленым салатом да соусом из сметаны или майонеза с чесночком.
Пирог из простого теста с картофельно-куриной начинкой вы приготовите всего за час. В начинку можно добавить болгарский перец или грибы, жареный лук или немного тертого сыра. Экспериментируйте!
Из оставшегося картофельного пюре можно приготовить пирог с тремя начинками: мясным фаршем, вареными яйцами и грибами. Вместо фарша можно порубить ветчину или добавить кусочки курицы. Получится очень вкусное лакомство.
Заливной пирог из картофеля станет палочкой-выручалочкой, когда времени в обрез. Картошку при помощи комбайна с насадкой нарежьте слайсами, можно и кусочками просто ножом, и залейте жидким тестом из яиц, муки, специй и кефира. Все эти манипуляции вы сделаете за 15 минут максимум. В духовке такой пирог запекается минут 40. Смотрите, как приготовить сытный и мягкий заливной пирог из картошки на кефире тут.
Запеканка картофельная
Классическая картофельная запеканка с фаршем хороша для воскресного семейного ужина или на праздник. Есть ее лучше большой ложкой, зачерпывая вместе со сметанным соусом. Вкуснятина, что и говорить. А для корочки перед запеканием в духовке посыпьте блюда панировочными сухариками.
Из тертого картофеля или тонких ломтиков можно приготовить роскошное блюдо на гарнир. Хотя запеканка получается такой сытной, что и для основного блюда точной сойдет. Итак, для картофельной запеканки с сыром понадобится картошка, сыр, конечно, майонез и чеснок. Очень рекомендуем!
Можно еще приготовить картофельный гратен с мясом. Говяжий фарш, репчатый и зеленый лук, много тертого сыра и мягкая картошечка. Объедение!
Наслаждайтесь и делитесь впечатлениями!