Сразу скажу, что речь пойдет не об обычных острых перцах, а о сверх острых. И не буду приводить точных цифр по затратам. Этот бизнес точно с вложениями. Основные вложения - в теплицы и в семена. Коснусь цен на такие перцы. Например, оптовая цена в Индии на Бхут Джолокию начинается от 35 долларов за килограмм, при том что обычный перец стоит от 1,5 до 3 долларов за килограмм. Отходы производства обычного перца стоят меньше одного доллара и их них делают молотый перец, который продают в супермаркетах.
Но есть еще более острые и дорогие перцы. Дело в том, что цена острого перца зависит от содержания в нем капсаицина. Самым дорогим перцем на сегодняшний день является Каролина Рипер (Carolina Reaper). В 2013 году этот сорт был признан самым острым в мире с остротой 2,2 миллиона сковиллов. Стоимость этого перца у нас достигает 15-20 тысяч рублей за килограмм свежего и до 100 000 рублей за сушеный. Почему такая цена? Обычный перец, который в сезон стоит 100-110 рублей обладает остротой 2000-7000 сковиллей, а дальше чистая арифметика. Считайте сами.
Какие сорта для выращивания выбрать?
1. Каролина Рипер. Самый популярный и запрашиваемый сорт. Кстати, во всем мире очень много фейков этого перца. Продавцы рассчитывают на то, что при определенном очень высоком уровне остроты покупатели не почувствуют разницы. Нужно быть честным с покупателем. Острота этого сорта от 1,4 до 2,2 млн сковиллов.
2. Тринидад Моруга Скорпион (Trinidad Moruga Scorpion). Предыдущий обладатель звания самого острого перца в мире. Острота до 2 млн сковиллов. У новых сортовых линий может быть выше. Селекцию ведет CARDI (Карибский институт сельскохозяйственных исследований). Может быть он станет скоро очередным рекордсменом.
3. Бхут Джолокия (Bhut Jolokia, Naga Jolokia, Pepper Ghost, King Naga). Этот сорт до 2011 года тоже являлся самым острым в мире. Видите, как быстро меняются чемпионы))) Острота до 1 млн сковиллей, но реально нужно рассчитывать на 500-550 тысяч сковиллей. Самой популярной является шоколадная разновидность, но в Индии выращивают в основном красную. Самую острую выращивают в штате Ассам.
4. Хабанеро. Острота до 400 тысяч сковиллей, но реально нужно ждать от 40 тыс. до 200 тыс. Самый известный и раскрученный сорт. Можно встретить в супермаркетах по цене 2000-3000 рублей за кг. Сортов огромное количество, но различают в основном по цветам: оранжевый, красный, желтый, персиковый, шоколадный и еще много других. Известный многим Скотч Боннет тоже относится к сортовой группе Хабанеро.
Эти сорта наиболее известны для потребителей, не смотря на то, что существует очень много новых сортов. Но потребитель выбирает то, что он знает (слышал), а не новое, которое может обладать лучшими характеристиками. Поэтому не стоит экспериментировать и выращивать сорта, которые известны очень узкому кругу людей. Если хотите зарабатывать, то выращивайте сорта, которые известны большему количеству людей.
В каком виде продавать?
1. В свежем виде. Все сверх острые перцы хорошо хранятся в течение двух месяцев, а самые острые могут храниться до четырех месяцев. Не составляет никаких проблем пересылать свежие перцы по почте или транспортными компаниями. Никаких проблем.
2. В засушенном состоянии. В этом виде перцы сохраняются очень долго, несколько лет в герметичной упаковке.
3. В виде соусов или чистых паст. Может потребоваться дополнительно автоклав и дополнительные знания пищевых технологических процессов, чтобы не потравить покупателей. Домашние рецепты не подходят.
4. В виде экстрактов или экстрактов на носителе, типа острой соли. Более сложный метод и требует дополнительного оборудования.
Каналы продаж.
1. Первое и основное - это социальные сети. Без активности вы никогда не наработаете базу клиентов. Как это делать я писать не буду. Это основной канал продвижения и достаточно будет грамотных тегов. Также необходимо создать группы в СС и работать над созданием собственного бренда. Активность в профильных группах. Таких много, и в большей части возможно размещать бесплатные объявления. Все это работает на продажи в дальнейшем.
2. Авито и другие маркетплейсы. Очень хорошие каналы продаж, которые в дальнейшем будут наполнять первый канал продаж.
3. Создание собственного сайта это стратегический канал продаж, на который можно переводить все остальные каналы. Собственный сайт - это собственный магазин. А трафик в этот магазин будет полностью зависеть от вас.
Сколько можно заработать?
Зависит от объемов. Это везде так. Но при участке ЛПХ 20 соток можно заработать и 5 и 10 миллионов рублей в год. Все зависит только от вас. Это не очередной лохотрон с доходом без вложений. Никто не приедет (особенно в первый год) и не выкупит у вас все объемы.
Как выращивать?
Можете почитать мои статьи на канале и подписаться на мой канал.
Там много материалов по выращиванию острых перцев.
Подписывайтесь на мой канал. Будет много интересной информации про перцы и не только. Я не побираюсь и лайки не выпрашиваю, но если понравилась статья, то лайк нужно поставить в обязательном порядке)))