Наверное, нет на свете более спорного фрукта, чем дуриан.
В странах, где он произрастает, его запрещено проносить в общественные места, в частности, туристам – в отели. И вы никогда не найдете его на полках в наших супермаркетах, так как в самолет его заносить тоже запрещено!
Чем же этот, на самом деле невероятно полезный, плод заслужил такое отношение?
Внешний вид дуриана сразу привлекает к себе внимание. Плод достаточно крупный, в среднем, 20 - 30 см в длину и 2 - 3 кг весом, хотя попадаются экземпляры и в 10 кг. Он покрыт песочного цвета твердой кожурой с шипами. Под кожурой скрывается светло-желтая мякоть с крупными, со сливу, косточками. Но косточки нас не интересуют, мякоть – вот из-за чего весь сыр-бор! Даже не так. Запах мякоти – это он не оставляет равнодушным никого!
Первый раз я увидела дуриан в мою бытность в Китае. Это было в далеком 2008 году. Тогда про экзотические фрукты у нас мало что знали. И вот я, не пуганая сибирячка, впервые попавшая в Азию, среди пестрых фруктовых развалов вижу ЭТО.
- Ребят, а что это за краказябра?» - спросила я у бывалых спутников и получила неожиданный ответ:
- Гадость редкостная, даже руками не трогай – не отмоешься.
И мы пошагали дальше.
Закончился день, прошла ночь… а коварный плод не шел из головы. Любопытство зудело. И вообще, это был вызов!
Я решила пробовать!
Друзья, видя, что здравый смысл меня безнадежно покинул, перешли-таки к инструкциям:
- Купи самый маленький кусочек – много тебе ни к чему (а дуриан, должна заметить, один из самых дорогих фруктов).
- Дыши в сторону, а то до пробы дело не дойдет.
- Заранее присмотри рядом мусорку, ибо леди на тротуар не плюют (хотя может статься, что первая буква будет не «п», а «б»).
- Перед употреблением зажми нос рукой…
Последнее меня добило окончательно! Издеваетесь?!
Во-первых, как я пойму вкус, если зажму нос? Всем же известно, что язык различает только четыре вкуса: сладкий, горький, кислый и соленый, остальные нюансы мы ощущаем благодаря носу.
А во-вторых, азарт просто зашкалил – это каким же нереально гадким должен быть вкус, раз такое советуют…
Итак, я шагнула к уличному прилавку. Сказать, что я не волновалась? Волновалась. Нет, я самонадеянно не верила во всю эту демонизацию «китайского ежика». Тут было другое - меня придушивала жаба. Дуриан, действительно, дороговат для меня, и жалко было тратить существенную сумму на то, что может стать разочарованием. Но вызов! И любопытство!
Жабе пришлось отступить. Я купила, как и советовали, самый маленький кусочек… а дальше сделала все наоборот: сначала вдохнула восхитительный аромат, потом аккуратно откусила нежнейшую, кремовой консистенции, мякоть… зажмурилась и в моем мозгу, как у Рататуя в одноименном мультике, грянули фейерверки!
Я облизала голую косточку, пальцы… и потребовала у продавца еще! Какая жаба, какой бюджет, когда тут такое! Ммммм. Я с энтузиазмом ела, китайцы в восторге аплодировали, друзья стояли с вытянутыми лицами. Правильно! Отныне в их стаде завелась паршивая овца.
Так уж случилось, что по прихоти матушки-природы большая часть человечества находит запах дуриана смрадным, а так как он еще и дюже стойкий… Сами понимаете. Отсюда и гонения. А другая часть людей, к которым посчастливилось относиться мне, могут наслаждаться его неповторимым ароматом и вкусом.
На что он похож? Блин. Даже не знаю, говорить ли… Вот злопыхатели считают, что от дуриана разит заношенными носками, помоями, дохля… пардон, несвежей органикой, вареным луком(?). Поклеп! Ничего подобного! Дуриан пахнет крысюком! Да-да, здоровенным таким крысюком (именно мужского пола). Кто содержит, знает, какой у них специфический запах. Хорьки похоже попахивают… Запах знойный, стойкий.
И не надо в ужасе хвататься за сердце. Это благородный запах мускуса. Чувствуешь его и впадаешь в прострацию – нюхала бы и нюхала, не отрываясь… И млела… Наверное, кошки чувствуют что-то подобное к валерьянке.
Со вкусом сложнее. Для его описания у меня нет аналогов. Но с запахом, как ни странно, он не имеет ничего общего. Есть в нем и фруктовые ноты, и ванильная сладость, и что-то от легкого «молочного» ореха, самую малость… Граней много, и с каждым новым съеденным плодом будут появляться все новые оттенки. Вкус дуриана всегда разный, он зависит от множества факторов. Но если вам попался спелый плод, это всегда будет великолепно, как замысловатый крем, волшебный десерт.
Говорят, он вызывает привыкание. Возможно). Я, лично, никогда не упускаю возможности полакомиться им и искренне скучаю в разлуке. Жаба, кстати, уже смирилась.
Стоит ли его пробовать? Однозначно – ДА!
Впечатление у вас будет, гарантированно, неизгладимое.
А еще, как иначе вы поймете, кто вы: «невезучее» большинство или «чокнутое» меньшинство?))))
Если вам было интересно, не забудьте лайкнуть статью и подписаться на канал.