Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости канала "Просто с Марией"!
В одной из своих первых публикаций я рассказывала вам о способе приготовления цыплят-корнишонов.
С тех пор прошло немало времени, и в моей копилке появился ещё один рецепт, который я не могу оставить без внимания, и сегодня хочу поделиться им с вами!
Уверена, этот рецепт займёт достойное место в вашей кулинарной книге!
Птица получается очень ароматной и действительно сочной! Пожалуй, это один из наиболее удачных способов приготовления цыплят-корнишонов!
Итак, для приготовления нам понадобится:
Цыплята-корнишоны - 4 шт
Вода - 1,5 л
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 100 г
Чеснок - 8 зубчиков
Чёрный перец - 0,5 ч. ложки
Розмарин - 2 ч. ложки
Приступаем к приготовлению блюда.
Промываем цыплят под проточной водой, удаляем остатки перьев и излишки кожи с гузкой.
В охлаждённую кипячёную воду кладём соль и сахар, перемешиваем и погружаем в полученный рассол тушки цыплят на 30 минут.
Тем временем готовим ароматное масло. Для этого кладём кусочек сливочного масла в сотейник.
Пропускаем через пресс чеснок.
Добавляем перец.
Розмарин.
Солим по вкусу. Немного! Рассол даёт практически идеальное количество соли птице, пропитывая её со всех сторон.
Помешиваем масло пару минут, чтобы специи и чеснок отдали ему свой аромат.
Процеживаем масло через сито и даём ему остыть.
Вынимаем цыплят из рассола и хорошо просушиваем их с помощью бумажных полотенец.
Затем поливаем каждого цыплёнка ароматным маслом, а внутрь кладём чеснок и специи, оставшиеся в сите.
Укладываем тушки на противень, предварительно связав ножки между собой. Отправляем их в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 30 минут в режиме запекания.
По истечении этого времени включаем режим гриля и конвекции и жарим птичек ещё 5 минут до появления золотистой корочки.
Осторожно достаём противень, срезаем завязки с ножек и подаём цыплят к столу.
В качестве гарнира идеально подходит лёгкий овощной салат.
Оцените рецепт лайком и не забудьте подписаться на канал "Просто с Марией"! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!
Рекомендую также заглянуть на страничку с этим рецептом - Домашний сыр из трёх ингредиентов. Простой рецепт для вкусного завтрака