Очень ароматный цитрусовый пирог с ярким вкусом. Тесто получается в меру влажным и воздушным. Так как муку мы делали сами, то неизбежно остаются небольшие частицы крупы, которые создают очень интересную структуру.
Пирог не содержит рафинированного сахара, белой муки и животных жиров. Благодаря финикам и яблочному пюре, он получается достаточно сладким и имеет красивый карамельный цвет.
Ингредиенты:
• Кукурузная крупа «Агро-Альянс» - 160 г
• Бурый рис «Агро-Альянс» - 160 г
• Сода - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Апельсин - 4-5 шт.
• Финики - 130 г
• Яблочное пюре (конфитюр) - 80 мл
• Кокосовое масло (растопленное) - 2 ст.л. + для смазывания формы
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Вода - 150 мл
✔️На 100 г: ≈ 202 ккал. БЖУ: 3/5/38
✔️ Количество порций: 6
Способ приготовления:
1. Подготовить и взвесить все ингредиенты. Разогреть духовку до 190°C. Вырезать круг пергаментной бумаги, размером с нижнюю часть формы для выпечки (в рецепте использовалась форма диаметром 20 см). Тщательно смазать стороны формы кокосовым маслом.
Снять цедру с двух апельсинов и измельчить её. Отжать сок: нам понадобится 220 мл.
3. Финики замочить на 10 минут в горячей воде.
4. Кукурузную крупу измельчить блендером или кофеваркой до состояния муки, также поступить и с рисом. В большой миске смешать кукурузную муку, рисовую муку, соду, разрыхлитель, щепотку соли и тщательно перемешать ложкой.
5. Смешать в блендере до однородности финики (без косточки) и 100 мл воды, в которой они замачивались. Добавить к финикам яблочное пюре, кокосовое масло, яблочный уксус, цедру, апельсиновый сок и взбить до объединения.
6. Соединить влажную смесь с сухими ингредиентами и перемешать до объединения. Тесто будет очень воздушным.
7. Два апельсина нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Можно использовать разные сорта апельсинов. Если вас смущает небольшая горчинка, которую даёт кожура, то её можно снять.
Уложить на дно формы, застеленной пергаментом, кружки апельсина и вылить на них тесто. Разровнять тесто ложкой. Аккуратно постучать формой о стол несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
8. Выпекать в течение 40-45 минут до сухой зубочистки. Дать остыть в течение 20 минут, затем перевернуть пирог и снять пергамент. Подавать с простым или кокосовым йогуртом.
Простые рецепты аппетитных пирогов 🡒 на нашем сайте Мир круп
Понравился рецепт? Ставьте лайк (палец вверх) и подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать ещё больше полезного и интересного!