Пироги всегда выглядят сложнее, чем они есть на самом деле, поэтому не расстраивайтесь, думая: «Ни у кого нет времени на это»! Есть несколько ярлыков, которые вы можете использовать, чтобы ускорить весь процесс. Использование готового блока для песочного теста очень экономит время, но вы, конечно, можете сделать свой собственный, в этом случае просто следуйте моему рецепту теста из этого поста
Выбирая сливы, я всегда люблю сладкие сорта, без этого горького послевкусия, мои любимые - темно-красные или желтые. На самом деле я использовал два разных типа слив в этом рецепте, но любые сливы будут работать очень хорошо. Старайтесь использовать только спелые фрукты для этого рецепта, но если ваши сливы немного горькие, просто немного увеличьте количество сахара
Сливовый пирог с миндалем
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
50 минут
Время охлаждения и отдыха
3 часа 30 минут
Общее время
4 часа 50 минут
Этот сливово-миндальный пирог - идеальная выпечка в выходные дни. Вкусное, сдобное тесто с начинкой из сладких и сочных слив и миндаля.
Ингредиенты
1 пакет 500 г песочного теста 1 кг сливы50 г веганской пасты или сливочного масла50 г хлопьев миндаля100 г сахарной пудры3 столовые ложки кукурузной муки1 чайная ложка корицы1/2 чайной ложки молотого имбиря
инструкции
Разделите блок теста на два, один кусок немного больше другого. Раскатайте больший кусок теста в диск и вдавите в кислую форму. Обрежьте лишнее тесто ножом, оставив около 2 см выступа, и поместите на некоторое время в холодильник.
Раскатайте оставшееся тесто в диск и вырежьте 8-10 длинных ровных полосок шириной около 2 см.
Разогрейте большую сковороду и поджарьте миндаль до золотисто-коричневого и ароматного цвета. Снять с огня и отложить в сторону.
Половину и уничтожьте сливы, нарезав на большие. Масло нарезать мелкими кубиками и добавить в сливы вместе с миндалем, сахаром, кукурузной мукой и специями.
Сложить смесь сливы в подготовленную основу для пирога. Разложите полоски из теста в решетчатую форму сверху пирога. Поднимите нависшую выпечку и заклейте полосками кончиками пальцев, удалите лишнюю выпечку. Смажьте пирог яйцом или молоком без молока, если вы вегетарианец. Охладите в холодильнике около 30 минут.
Предварительно нагрейте духовку до 190 С, вставьте противень в духовку, чтобы она могла нагреться. Положите пирог на предварительно нагретый противень и дайте выпекать 20 минут, периодически поворачивая и вращая. Уменьшите температуру до 170 С и выпекайте еще 25 минут.
Вынуть из духовки и дать остыть не менее 3 часов. Подавать с мороженым или взбитыми сливками, наслаждайтесь!