Домашнее мороженое приготовлено с чаем маття. Маття - японский порошковый зелёный чай, он часто используется как пищевая добавка к разным десертам, мороженому или собе. Ингредиенты: Как приготовить:
Домашнее мороженое приготовлено с чаем маття. Маття - японский порошковый зелёный чай, он часто используется как пищевая добавка к разным десертам, мороженому или собе.
Ингредиенты:
- 3 желтка,
- 200 мл молока (лучше брать пожирнее),
- 1 ст.л. чая маття,
- 120 г сахара,
- 400 мл сливок (35%).
Как приготовить:
- Взбить желтки и 100 г сахара до состояния светлой пышной массы. Оставшийся сахар смешать с чаем маття.
- В яичную семь добавить молоко, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения.
- Когда молоко нагрелось, добавить чай. Варить, помешивая. Масса должна загустеть.
- Перелить массу в широкую чашку, накрыть плёнкой и убирать в холод до полного остывания.
- Взбить сливки до мягких пиков, смешать с остывшей эмульсией.
- Загрузить в мороженицу на 40 минут. Переложить в контейнер, хранить в морозилке.
- Если делать домашнее мороженое вручную:
- Переложить смесь в контейнер и убрать в морозилку.
- Доставать каждые полчаса и тщательно перемешивать (не менее трех раз).
- Оставить мороженое в морозилке на ночь.