Желе, как десерт, по непонятным для меня причинам, особой популярностью в России не пользуется. Рестораны Haute Cuisine считают его слишком уж простым для своего меню, а заводские столовые, которые, если верить авторам комментариев в моем Дзен-блоге, наоборот - чересчур замороченным.
Моя мама порой готовила нам желе, но не скажу чтобы слишком уж часто. Так что я к нему относился с известной долей скептицизма. Все изменилось в тот день, когда в местном супермаркете моя дочурка попросила купить пакетик, на котором было нарисовано нечто прозрачное ярко-синего цвета. Стоила эта вещица недорого. Мы ее купили, принесли домой и в тот де день решили попробовать приготовить. Способ приготовления, описанный на пакетике, оказался столь простым, что приготовить забавное желе было под силу даже пятилетнему ребенку.
Все сводилось к тому, что содержимое пакетика нужно было высыпать в воду, нагреть, довести до кипения, разлить по формочкам и поставить в холодильник. Результат - абсолютно прозрачное, ультрамариново-синее желе с приятным вкусом черники.
Первый успех на кондитерском поприще вдохновил нашу детвору на кулинарные изыскания. И началась на нащей кухне эра желе. Сначала мы перепробовали все вкусы, предлагаемые производителями желе в так сказать виде “купи и сделай”, которые были в соседнем магазине Studenac. Потом скупили все доступные варианты в магазинах Konzum и Kaufland. Примерно через месяц мы уже ничего нового найти не могли. В итоге этих экспериментов мы поняли, какие пакетики покупать стоит, а про какие надо забыть как страшный сон.
Когда ассортимент неиспробованных готовых желешек иссяк, пришла пора поваренных книг, Ютуб-каналов и кулинарных блогов. Мы ели желе фруктовое и молочное, прозрачное и наполненное кусочками ягод, мы готовили его из травяных отваров и газированных напитков…. Но нашим фаворитом оказалось слоеное желе. О нем сегодня мы и поговорим. Я сделаю трехцветное желе, вы можете использовать любое число слоев, Тоно также - и ягоды для цветных словам могут быть самыми разными.
Для трехцветного желе нам нужно
- Желатин 2 ст. л.
- Консервированные персики 2 шт.
- Сок персиковый 300 мл.
- Сливки 30 мл.
- Сахар 100 гр.
- Ванилин 1 щепотка,
- Малина 100 гр.
- Мята для украшения
Приготовление
Первым делом замочите в небольшом количестве холодной воды желатин, он должен набухнуть. Поставьте сотейник с водой на огонь. Желатин отожмите и распустите на водяной бане.
Консервированные персики сцедите на дуршлаг и нарежьте небольшими кубиками. Малину вымойте, очистить от плодоножек и выложите на бумажное полотенце;
Смешайте половину желатина с нарезанными персиками и подогретым персиковым соком.
Взбейте сливки с сахаром и ванилином, добавьте к ним оставшийся желатин.
Разомните малину вилкой. Смешайте с ягодным пюре часть сливочного желе.
В формочки (или в одну большую форму) разлейте персиковое желе и поставьте в холодильник для застывания. Когда персиковый слой застынет, влейте сливочное желе и дайте застыть. Следующий слова - малиновый. Если хотите, можете эту процедуру повторить несколько раз.
Дайте десерту полностью застыть. Чтобы вынуть готовое желе из формочек, их нужно на полминутки опустить в горячую воду, а затем сразу же перевернуть на тарелку. Если готовите желе в большой форме, его перед подачей на стол разрежьте на порции. Украсьте мятой и свежими ягодами.
А еще из свежей или замороженной малины можно приготовить восхитительный домашний мармелад.
❤️❤️Нравится статья? Не пожалейте лайка! ❤️И не забудьте подписаться на канал ChocoYamma, чтобы видеть все новые рецепты прямо в своей ленте Яндекс Дзен
Вы любите десерты, но еще и стремитесь похудеть? Тогда желе - это именно то: что вам нужно! А еще вам будет интересно прочитать
❤️Про Парфе с облепихой - десерт французских королей
❤️Про королевскую галету с франжипаном
❤️Про фитнес-десерты с тыквенным кремом из Португалии
❤️При милые и легкие ягодные тарталетки
❤️ и еще про массу всего вкусного на моем авторском канале ChocoYamma!