В моей семье уважают восточные сладости, в том числе и халву. Нам, русским людям, более привычна халва обыкновенная, то бишь арахисовая или подсолнечная. Эти рецепты уже есть на моем канале.
Меня попросили сделать для компании халву из кунжута. Но так как восточные сладости называются так недаром и содержат много сахара, я постаралась уменьшить его количество в этой халве. Кому это интересно, может пользоваться облегченным рецептом, кого сахар не смущает, имеется стандартный вариант.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г кунжут
80 г сахар (стандартно 100 г)
20 мл вода
20 г мед (стандартно 25 г)
20 г яичный белок
0,5 ч.л. ваниль (по желанию)
Рецепт кунжутной халвы
Белый кунжут измельчить в кофемолке или блендере.
В сотейник насыпать сахар, добавить мед и налить 20 мл воды.
Поставить на плиту на небольшой нагрев и довести до кипения.
Выключить нагрев под сахарным сиропом.
Взбить яичный белок, в конце добавить чайную ложку сахара.
Аккуратно вести в сироп взбитый яичный белок и хорошо перемешать.
Включить небольшой нагрев и прогреть все массу 3-4 минуты, постоянно помешивая.
Выключить нагрев.
Ввести кунжут и все хорошо перемешать.
Уложить халву в контейнер и оставить на сутки для стабилизации, можно в холодильнике.
Для самых нетерпеливых достаточно несколько часов 😄.
Отличное место для любителей восточных сладостей.
Я желаю вам приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, кликните палец вверх и поделитесь с друзьями в социальных сетях.