Как я уже рассказывал в статье про вьетнамскую кухню, по своему типу питания ощущаю себя "полувеганом", больше близкому к растительному рациону. Но совсем без мяса пока не получается, причем я ощущаю, что здесь скорее вопрос ментальности и психологии, т.к. на физиологическом уровне я уже не испытываю зависимости от мясных и молочных белков. Из молочного, кстати, я не могу пока отказаться только от сыра...Слабость у меня к пармезану))).
Итак, вот тебе список растительных продуктов, позволяющих восполнять белковую потребность и энергию для тренировок. Плюс - способствуют восстановлению и общему оптимальному состоянию твоего здоровья. Все на основе исследований и моего личного опыта...
Измельченное льняное семя
Очень много клетчатки, которая быстро убивает чувство голода. Стабилизирует уровень глюкозы в крови, плюс очень много омега-3. Обязательно ешь молотые семена, т.к. цельные семена льна могут пройти через нашу систему непереваренными.
Малина
Малина содержит очень много клетчатки в расчете на порцию ( 8 грамм клетчатки всего на 64 калории в одной чашке). Много витамина С и антиоксидантов. Повышает метаболизм. Попробуй добавить малину к утренней овсянке или к листовой зелени, например, шпинату. Вкусно!
Вода
Да-да, дружище, хоть вода - это и не еда, но она очень важна для потери лишнего веса. Увеличивая ежедневное потребление клетчатки, тебе крайне важно увеличить потребление воды. Когда вода соединяется с клетчаткой, она превращается в гелеобразное вещество, которое помогает смягчить стул и облегчить..., ну ты понял), Иначе запоры и все неприятности, с ним связанные. Тебе оно надо?
Киноа (псевдозлаковая культура, загугли)
Это суперпродукт, очень функциональный! Содержит полноценный растительный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, В одной чашке вареной киноа содержится около 220 калорий, 5 граммов клетчатки и 8 граммов белка. Ем изредка.
Черника
Ну просто ешь ее! Это кладезь антиоксидантов и витаминов. Из серии must have.
Чечевица
Не забывай про источники протеина. Чечевица очень богата растительным белком и клетчаткой, чего вполне может хватить на весь день. К тому-же, ты никогда не переешь. В 1/2 стакана приготовленной чечевицы содержится 12 граммов белка, что составляет около 140 калорий. Универсальный продукт, который можно добавлять в зерновые каши, салаты, супы и многое другое.
Овес
Овсянка - король моего рациона. Ем ее практически каждое утро. Шикарный источник клетчатки и углеводов, особенно если тебе предстоит тренировка.
Брокколи
Ем ее и в сыром и варено-тушеном виде. На вкус так себе, но привык, и без брокколи теперь никуда. Особенно, когда прочитал, что там содержится в больших количествах витамин С, витамин К, железо и калий и наибольшее количество белка, по сравнению с другими овощами. Совмещаю ее с яйцами, пастой, пиццей, жарким и многим другим.
Шпинат
Наконец, мой любимый шпинат! Это суперзелень для питания, которую я легко включаю практически во все, что ем. Шпинат отличается тем, что помимо низкого содержания углеводов и высокого содержания клетчатки, он практически рекордсмен по содержанию кальция, необходимого для твоих костей. Молочные продукты со своими побочными эффектами (остеопороз и мочекаменная болезнь) даже рядом не стоят!
Ну и напоследок спирулина.
Ей я посвящу отдельную статью, т.к. я использую спирулину в качестве основного поставщика белков и микроэлементов.
Будь здоров!