С древнейших времен семена маслянистого растения, произрастающего на Дальнем Востоке, в Африке и странах Азии, считали источником бодрости духа и бессмертия. Они употреблялись в пищу после созревания удлиненных плодов - стручков, расточавших вокруг тонкий аромат. О пользе семян кунжута мы и узнаем в данной статье.
Способы использования
Известно несколько видов семян этого многолетнего растения: черные, белые, желтые и коричневые. Наибольшее распространение имеют первые два. Они отличаются и по аромату. Самые душистые - черные семена, хотя все виды одинаково полезны. Их едят сырыми, слегка поджаривают или добавляют в различные блюда в соответствии с рецептами.
Кунжут в обязательном порядке используют при приготовлении веганских блюд, так как он богат питательными элементами, необходимыми для организма, а также является источником кальция, фосфора и железа. Семена не испортят вкус любого салата, овощных фрикаделек или соевых котлет. Особенно часто кунжут применяют при выпечке хлеба и других кондитерских изделий.
О пользе
Нил Д. Бернард из Университета Джорджа Вашингтона посвятил кунжуту монографию под названием "Суперпродукты для разума". Известно, что благодаря обилию железа, кальция и фосфора, а также фитостеролов и антиоксидантов семена масляного растения очень полезны для костей, обретения физической активности и снижения уровня холестерина. Они также являются источником умственной энергии, помогают бороться со стрессом и старением организма. Вырабатываемый ими эластин и коллаген помогают улучшить состояние кожи и волос.
Необходимость включения в диету для похудения
Казалось бы, семена кунжута насыщены жирами, поэтому не могут рассматриваться в качестве диеты для похудения. Но это не так. Жиры человеку необходимы для правильной работы организма. Из-за высокой концентрации масла и волокон семена кунжута являются достойной альтернативой вредным приправам для салатов. Причины, по которым их необходимо употреблять в пищу - это насыщенные питательные свойства при минимуме калорий.
Сколько же семян в день необходимо употреблять человеку, чтобы почувствовать результат? Рекомендуемая доза - две столовые ложки в день. Для тех, кто считает калории, сообщим: в 100 г семян содержится 560 ккал. Столовая ложка - это всего 14 грамм продукта. Достаточно убедительно для тех, кто решает для себя проблему похудения и обдумывает рацион питания? Уверены, что многие включат в диету рекомендуемую дозу семян кунжута.