Завтрак на «Стене»
Отличается некой аскетичностью, соответствующей служителю Ночного дозора. Если вы хоть раз видели в сериале Джиора Мормонта или, как его ещё называют, «Старого медведя», — то поймёте, что он сам и его завтрак идеально дополняют друг друга. Бывший лорд-командующий ещё в первой части саги ел бурые яйца вкрутую, гренки с ветчиной и миску чернослива, которые ему принёс Джон Сноу.
Чтобы приобщиться к кухне защитников Стены от белых ходоков, вам понадобятся:
- Яйца — 3 шт.
- Ветчина — 1 шт.
- Хлеб — 2 куска.
- Чернослив
- Растительное масло — 2 ст.л.
Как приготовить:
- Сварите яйца.
- Подогрейте ветчину на масле до румяности.
- Там же обжарьте хлеб с двух сторон.
Мягкость мяса отлично подходит и к вяленой сливе, и к нежной текстуре яиц. Еда в «Престолах» держится на контрастах, так же, как и сами персонажи. Жирное и лёгкое, солёное и сладкое. «Дозорные» завтраки — пример того, каким должен быть сбалансированный приём пищи.
Простое протеиновое блюдо скрэмбл
Доктор Ганнибал Лектер отлично знает, что хорошая еда зависит от качества продуктов. И потому ест он исключительно здоровую пищу, приготовленную собственноручно. Приготовление еды он возвёл в ранг высшего искусства, а потому даже его завтраки отличает утонченность и изысканность — как в готовке, так и в сервировке. В первой серии сериала «Ганнибал» он готовит протеиновый скрэмбл для профайлера Уилла Грэма. У AllCafe.ru как раз есть рецепт, подобный тому, что был придуман командой поваров для сериала. Внимание, читатели, здесь нет никакой пропаганды продуктов, которые особо любил Ганнибал.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Шпинат — 80 г
- Сосиски свиные — 3 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Шнитт-лук — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить скрэмбл:
- Промойте сосиски.
- Некрупно нарежьте их.
- Хорошенько прожарьте вместе со шпинатом.
- Смешайте яйца.
- Жарьте, перемешивая яичную смесь. Добавьте специи.
- Выложите на получившуюся яичную кашицу сосиски со шпинатом, сверху украсьте нарезанным луком.
Омлет по-сакромонтски
В девятой серии второго сезона Ганнибал готовит этот незамысловатый омлет. Оригинальная версия этого блюда содержит в себе мозг и яички ягненка, отчего оно становилось воздушным благодаря свежести мяса. Подача же была в самом эпизоде на великолепном уровне, за что стоит благодарить фуд-стилиста, специально приглашённого съемочной группой.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Печень — 250 г
- Томат — 1шт.
- Укроп — 1 шт.
- Сливки — 0,5 ст.
- Пармезан — 150 г
- Соль
- Перец
- Сливочное масло — 2 ст.л.
Соус:
- Томат — половинка
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — 40 г
- Чили — по вкусу
- Оливковое масло
Способ приготовления:
- Аккуратно и тщательно промойте печёнку.
- Обжарьте на масле до прожарки медиум.
- Нарубите кубиками половинку томата, натрите чеснок и нарежьте зелень.
- Мелко порубите чили.
- Отдельно от печени обжарьте зелень с овощами. Должен получиться соус вроде сальсы.
- Смешайте яйца, сливки и приправы.
- Мясо и оставшиеся овощи нарежьте, накрошите укроп.
- В глубокую чугунную сковороду налейте масло, дождитесь начала появления коричневатого цвета у него. Дождитесь закипания.
- Вылейте омлетную заготовку и высыпьте остальные подготовленные продукты, равномерно распределив их. Накройте крышкой.
- Натрите пармезан и обсыпьте готовое блюдо.
Такой завтрак придётся по вкусу даже придирчивому гурману, а мистер Лектер точно умеет удивить приготовлением даже такой обыденной пищи, как омлет. Такой воздушный вкус, переливающийся нотками свежести укропа, резкостью и остротой соуса с чили, мягкостью тающей на языке печени. Достойный рецепт в копилку властительниц кухни.
Необычное, но привычное для гурманов блюдо Foie Grasau Torchon
Пятый эпизод первого сезона и восхитительное фуа-гра на столе, великолепно приготовленное Дженис Пун, восхитительным фуд-стилистом. Рецепт сложный, затратный по времени и средствам, но это стоит великолепной возможности отведать такое лакомство. Жирное, но по вкусу — легчайшее из всех возможных, слегка солоноватое, а по своей структуре очень мягкое. Сам актёр, сыгравший Ганнибала, такое не приготовит, но вот вы — точно сможете, если воспользуетесь рекомендациями от AllCafe.ru.
Нужно:
- Печень утки — 200 гр
- Мадера (вино) — 1ст.
- Бальзамический уксус
- Морская соль
Как готовить Foie Grasau Torchon:
- Замариновать печень в вине на ночь в полиэтиленовом пакете.
- Вытащить, расправить.
- Оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы она размягчилась.
- После аккуратно удалите плёнки на ней, старайтесь не повредить.
- Возьмите льняное полотенце, сверните им печень в рулет, чтобы отжать печень в форме цилиндра 5-8 см в диаметре.
- Уберите полотенце, оберните полиэтиленовой плёнкой мясо, концы пленки плотно обвяжите, а лучше — стяните. Постарайтесь, чтобы не было воздухопроницаемых мест.
- Варите 20 минут в закипевшеей воде, поддерживая средний огонь.
- Оставьте в холодильнике на 4 часа.
- После нарежьте полуторасантиметровыми кусочками. Текстура должна получиться очень мягкой.
- Посыпьте морской солью и чуть сбрызните бальзамическим уксусом.
Подавайте в холодном виде с шалфеем, сливово-ягодным соусом и хрустящим багетом, порезанным на дольки инжиром, свежим фиолетовым базиликом, ежевикой и мёдом. Тогда ваша трапеза точно удастся на славу, ведь не каждый день можно насладиться такой едой.
Секрет от редакции: чтобы ваше утонченное яство действительно таким выглядело, следует его украсить. Будь то веточка розмарина, аккуратно положенная на тарелку, или соус, поданный в особом соуснике — всё это играет важную роль в представлении любого блюда. Если вы хотите, чтобы ваши старания высоко оценили, стоит серьёзно отнестись к сервировке.
Багет
Практически все вышеперечисленные яства требуют то кусочек хлеба, то ломоть, то чуть ли не полноценный тост. Чтобы у вас всегда была свежая хлебная мякоть и золотистая корочка, наша редакция делится с вами этим полезным рецептом. Ведь не всегда около дома у вас будет французская булочная или же королевская кухня с множеством поваров и пекарей.
Вам понадобится:
- Мука — 500 г
Молоко — 200 г - Масло растительное – 2 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи сухие — 8 г - Вода тёплая — 60 мл
Как сделать багет:
- Смешайте все компоненты.
- Вымесите тесто 5 минут, при использовании электроприборов — 1 минуту на низкой скорости.
Дайте тесту отдохнуть час в тёплом месте, не накрывайте его. Помесите тесто ещё 2 минуты до эластичности. - Разделите на 2 части
- Раскатайте каждую, чтобы получился прямоугольник, смажьте.
- Сложите напополам, а потом еще раз напополам и уберите на 20 минут в холодильник.
- Вытащите, раскатайте и снова смажьте.
- Скатайте в рулет, сделайте косые легкие надрезы.
- Можно посыпать кунжутом, приправами или мелконарезанными травами.
- Дайте тесту снова отдохнуть минут 10.
- Выпекайте 35-45 минут на 200 градусах.
И вот, ароматный багет, как из лучшей пекарни, готов вас радовать. Он отлично сочетается со всеми перечисленными рецептами.
Эти блюда на завтрак подойдут и детям, и взрослым. Юным дарованиям, до сих пор верящим в волшебство, подросткам и взрослым, фанатеющим от «Игры Престолов» и втайне мечтающим хоть на долю секунды там оказаться, а также гурманам, которые хотят внести нечто новое в свой завтрак. А кто из них вы? Решайте сами и кушайте блюда по рецептам AllCafe.ru.
Подробнее наши статьи читайте на сайте Allcafe.ru.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!